Bánh in Rakugan

Bánh rakugan với các màu khác nhau

Bánh in Rakugan là một loại wagashi,^[1] được làm từ hỗn hợp bột gạo (ngũ cốc) nhào với mạch nha và đường, ép vào khuôn rồi sấy khô để đạt độ ẩm dưới 10%. Rakugan được xem là một loại bánh ngọt cao cấp nên thường được dùng để bày biện và thết đãi trong các tiệc trà.^[2]

Tham khảo

1. “Rakugan”. Taste Atlas. Truy cập ngày 24 tháng 11 năm 2020.
2. Kilala Vol. 18, 03&04/2016