Hạt tiêu chanh (Peru)

Hạt tiêu chanh (Peru)
Chi	Capsicum
Loài	Capsicum baccatum
Giống cây trồng	'Lemon drop'
Heat	Hot
Scoville scale	15,000-30,000 SHU

Hạt tiêu chanh, ají limon,^[1] là một hạt tiêu nóng, có mùi như chanh, là một gia vị hạt tiêu phổ biến ở Peru, với tên bản xứ qillu uchu. Giống này thuộc loài baccatum, hạt tiêu này là một loại hạt tiêu hình nón dài khoảng 60 mm và rộng 12mm với vỏ nhăn. ^[2]

Phản ứng với loại hạt tiêu này từ rất thích^[3] cho tới không thích vì có vị xà phòng,^[4] nhưng vị của nó thường được mô tả là ngọt ngào, nóng nhẹ nhàng, và có vị chanh.^[5][6][7][8]

Tham khảo

1. Dave DeWitt and Paul W. Bosland (2009). The Complete Pepper Book: A Gardener's Guide to Choosing, Growing, Preserving, and Cooking. Timber Press. ISBN 978-0881929201.
2. “Aji Lemon Drop”. chileman.org. Bản gốc lưu trữ ngày 27 tháng 3 năm 2020. Truy cập ngày 26 tháng 9 năm 2016.
3. “Lemon Drop test”. YouTube
4. “AJI LIMON OFFICIAL FBI POD REVIEW LEMON PEPPER)”. YouTube
5. “Three Aji Limon Peppers (30,000 - 50,000 Scovilles each) | Afterburn”. YouTube
6. “Aji Limon Review”. YouTube
7. “Pepper Lover's Aji Limon Pod Test”. YouTube
8. “Aji Lemon Homegrown Pod Test”. YouTube

Liên kết ngoài

• Cultivar info at Cofrin Center for Biodiversity Lưu trữ 2020-10-20 tại Wayback Machine