Mỡ hành

Mỡ hành được chan lên đĩa bánh hỏi

Mỡ hành là một món gia vị làm phụ gia cho các món ăn ở Việt Nam, nó là hỗn hợp lỏng được làm từ hành lá, phi dầu hoặc mỡ, đôi khi trộn với tóp mỡ chiên hay hành phi. Mỡ hành giúp cho các món ăn có độ béo đặc trưng, vừa làm tăng vị thơm ngon cho món ăn, vừa tạo màu sắc cho món ăn thêm hấp dẫntuy nhiên một số người không ăn vì nhiều lý do. Mỡ hành là món kèm theo cũng rất quan trọng trong dĩa cơm tấm, cơm bình dân, các món sườn nướng, bò nướng lá lốt, bánh bèo, bánh bột lọc, bánh khoái, bánh hỏi, cá lóc nướng trui

Nguyên liệu làm mỡ hành từ mỡ lưng, dùng để thắng tóp mỡ, mỡ nước để làm món mỡ hành hay cho vào thịt kho, cá kho... tiếp đến nguyên liệu quan trọng là hành lá. Mỡ hành được chế biến theo hai cách:

  • Cách thông thường: hành lá lấy phần xanh cắt nhỏ, cho hành vào tô, rắc muối, bắc chảo lên bếp cho dầu vào đun cho nóng già rồi đổ dầu vào tô hành và trộn cho hành chín tái đều.
  • Cách làm nhanh bằng lò vi sóng: cho hành lá cắt nhỏ và thêm muối và dầu vừa đủ vào tô rồi bao lại cho vào lò vi sóng khoảng 30 giây là được (tùy công suất lò và lượng hành nhiều ít), lấy ra trộn lại cho đều.

Chú thích

[sửa | sửa mã nguồn]
Chúng tôi bán
Bài viết liên quan
Lịch sử về Trấn Linh & Những vụ bê bối đình đám của con dân sa mạc
Lịch sử về Trấn Linh & Những vụ bê bối đình đám của con dân sa mạc
Trong khung cảnh lầm than và cái ch.ết vì sự nghèo đói , một đế chế mang tên “Mặt Nạ Đồng” xuất hiện, tự dưng là những đứa con của Hoa Thần
Hướng dẫn cân bằng chỉ số bạo kích trong Genshin Impact
Hướng dẫn cân bằng chỉ số bạo kích trong Genshin Impact
Tôi theo dõi cũng kha khá thời gian rồi và nhận thấy nhiều bạn vẫn còn đang gặp vấn đề trong việc cân bằng chỉ số bạo kích.
"I LOVE YOU 3000" Câu thoại hot nhất AVENGERS: ENDGAME có nguồn gốc từ đâu?
“I love you 3000” dịch nôm na theo nghĩa đen là “Tôi yêu bạn 3000 ”
[Chap 2] Cậu của ngày hôm nay cũng là tất cả đáng yêu
[Chap 2] Cậu của ngày hôm nay cũng là tất cả đáng yêu
Truyện ngắn “Cậu của ngày hôm nay cũng là tất cả đáng yêu” (phần 2)