Phụ gia (tiếng Anh: condiment) có thể là một loại gia vị, xốt, hay một nguyên liệu phụ để thêm vào đồ ăn, giúp tăng hương vị và khiến cho món ăn đó hấp dẫn hơn.[1][2][3]
Trong tiếng Anh, từ condiment xuất phát từ tiếng La tinh condimentum, có nghĩa là "mùi vị" hoặc "gia vị".[4]