جديلة الخمير
جديلة أو ضفيرة أو إكليل الخمير (بالألمانية: Hefezopf، نقحرة: هيفيوزبف، لفظ: هيفِتْسُبْف) او معجنات الظفائر[1] معجناتٌ حلوة ذات شكل خاص مصنوعة من الخمير مع بيض إضافي وزبدة أو دهون أُخَر. يشار إليها أحيانًا في بَفارية أو بَيرن والنمسا باسم الشَّتْرِيزل (بالألمانية: Striezel). هذه الجديلة حلوة المذاق على عكس الجديلة السويسرية.
التحضير
[عدل]يُقسم الخمير المحلى الدهني إلى ثلاثة أجزاء أو أكثر لتُلف إلى جدلات. ثم تُجدل الضفيرة من جدلات العجين والتي يمكن إغلاقها أيضًا لتشكيل إكليل من الزهور.
انظر أيضًا
[عدل]- زوبف
- بولا (حلوى)
- كعك ملتوي
- كولوركيا
- محلقة (حلوى)
- بريوش
- بان بريوش
- جرك (معجنات)
- حلة (خبز)
- كعكة الشاي
- حلوانة (الخبز الحلواني)
المراجع
[عدل]- ^ السوداني، علي (2000). ما تيسر له. المؤسسة العربية للدراسات والنشر والتوزيع. مؤرشف من الأصل في 2024-08-12.
| جديلة الخمير في المشاريع الشقيقة: | |
| |
