كتنية

كتنية
معلومات عامة
المنشأ
بلد المطبخ
النوع
المكونات الرئيسية

الكَتنيَّة[1] أو الجتني أو الجَطني لفظ مستمد من (الأُردية: چٹني) طبق من خليط الخضر والتوابل حار يستخدم كعنصر مرافقة للطبق الرئيسي.[2][3][4]

أنواع الكتنيَّة

[عدل]
كتنيَّة المانجو

الصلصات تأتي في مجموعتين رئيسيتين، الحلو والحار ؛ كل الأشكال عادة ما تحتوي على التوابل المختلفة، بما في ذلك الشطة، ولكنها تختلف من جانب نكهة الرئيسية، أنواع الكتنيَّة واستعداداتهم تختلف بشكل واسع في أنحاء باكستان والهند.

البهارات الأكثر شيوعا المضافة للكتنيَّة تشمل الحلبة، الكزبرة، الكمون والفلفل الأسود.

مراجع

[عدل]
  1. ^ منير البعلبكي؛ رمزي البعلبكي (2008). المورد الحديث: قاموس إنكليزي عربي (بالعربية والإنجليزية) (ط. 1). بيروت: دار العلم للملايين. ص. 222. ISBN:978-9953-63-541-5. OCLC:405515532. OL:50197876M. QID:Q112315598.
  2. ^ "Kakarkaya Pachadi / Bitter Gourd Chutney". edivyaraj.blogspot.se. مؤرشف من الأصل في 2017-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2017-10-27.
  3. ^ Kaveri Venkatesh (7 يوليو 2013). "Palakkad Chamayal: Thengai Thogayal". Palakkadcooking.blogspot.se. مؤرشف من الأصل في 2017-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2017-10-27.
  4. ^ Prince، Thane. Jellies, Jams & Chutneys. Penguin. مؤرشف من الأصل في 2019-12-22.

وصلات خارجية

[عدل]

وصفة تحضير طبق التشاتني