سكر ثماني (بالإنجليزية: Octose) هو صنف من السكريات أحادية المصطنعة التي تمتلك الصيغة الجزيئية C8H16O8.[1]حيث أنها تمتلك ثماني ذرات كربون في الجزيء.
هذه بذرة مقالة عن الكيمياء بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.