بتيتيم

بتيتيم
معلومات عامة
صنف فرعي من
الاستعمال
الاسم الأصل
פתיתים (بالعبرية) عدل القيمة على Wikidata
الكتلة
500 غرام[1] عدل القيمة على Wikidata
بلد المنشأ
المواد المستخدمة
المكتشف أو المخترع
زمن الاكتشاف أو الاختراع
عقد 1950 عدل القيمة على Wikidata
المطبخ
له جزء أو أجزاء

تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بياناتحول القالب

البتيتيم (بالعبرية: פתיתים‏) هو [3] عبارة عن معكرونة محمصة في كرات صغيرة، طورت في إسرائيل في خمسينيات القرن العشرين عندما كان الأرز نادرًا بسبب التقشف في إسرائيل. ومع أنه يطلق عليه أحيانا اسم «الكسكس الإسرائيلي»، فهو ليس نوعًا من الكسكس.

تاريخ

[عدل]
عبوة "أرز بن غوريون": بتيتيم على شكل أرز

طوّر البتيتيم في عام 1953،[4] خلال فترة التقشف في إسرائيل.[5] ويروى أن سأل رئيس الوزراء الإسرائيلي الأول، ديفيد بن غوريون، قد توجه إلى يوجين بروبر، وهو أحد مؤسسي شركة أوسم للأغذية، لابتكار بديل للأرز يعتمد على القمح.[6] طورت الشركة البتييم، وهو مصنوع من دقيق القمح الصلب ويتم تحميصه في فرن. أنتج البتيتيم في البداية على شكل أرز، ولكن بعد نجاحه بدأت أوسم في إنتاج مجموعة متنوعة على شكل كريات مستوحاة من الكسكس أو كرات أكبر تشبه المفتول الشامي.[7] وبالتالي، تطلق أحيانًا على البتيتيم تسمية «أرز بن غوريون».[8]

مراجع

[عدل]
  1. ^ موصوف في وصلة: https://www.osem.co.il/product/toasted-pasta-rice/.
  2. ^ وصلة مرجع: https://www.thespruceeats.com/how-to-cook-israeli-couscous-3376841.
  3. ^ "Wondering about Israeli Couscous or How to Cook It?". The Spruce Eats (بالإنجليزية). Archived from the original on 2021-02-11.
  4. ^ Crum، Peggy (10 فبراير 2010). "Featured Food: Israeli Couscous" (PDF). Residential and Hospitality Services, جامعة ولاية ميشيغان. مؤرشف من الأصل (PDF) في 2018-11-08. اطلع عليه بتاريخ 2017-04-07. {{استشهاد بمجلة}}: الاستشهاد ب$1 يطلب |$2= (مساعدة)
  5. ^ Marks، Gil (2010). "Couscous". Encyclopedia of Jewish Food. Houghton Mifflin Harcourt. ص. 315–317. ISBN:978-0544186316. مؤرشف من الأصل في 2020-07-31.
  6. ^ Doram Gaunt (9 مايو 2008). "Ben-Gurion's Rice". هاآرتس. مؤرشف من الأصل في 2017-09-17.
  7. ^ Martinelli، Katherine (3 نوفمبر 2010). "Ben Gurion's Rice and a Tale of Israeli Invention". Food. The Forward. مؤرشف من الأصل في 2021-01-23.
  8. ^ Gur، Janna (2008). "Simple Pleasures". The Book of New Israeli Food: A Culinary Journey. Schocken Books. ص. 127. ISBN:978-0805212242. مؤرشف من الأصل في 2021-04-20.
أيقونة بذرة

هذه بذرة مقالة عن منتج تلفزيوني أو سينمائي بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.