بلو دوفيرن
| بلو دوفيرن | |
|---|---|
 |
|
| بلد المنشأ |  فرنسا |
| المكونات الرئيسية | حليب بقر |
| الشهادة | التحكم في أصل تسمية المنشأ، وحماية المنشأ |
تعديل مصدري - تعديل  | |
جبنة أوفرنية الزرقاء (بالفرنسية: Bleu d'Auvergne) (نقحرة: بلو دوفيرن) جبن فرنسي ذي العلامات التالية: تسمية أصلية محمية (بالفرنسية: AOP) و تسمية أصلية مراقبة (بالفرنسية: AOC) منذ 1975م يصنع من حليب الماعز الطازج و أصله من الوسط الفرنسي الأوسط.[1][2][3] يعتبر من أعرق أنواع الأجبان الفرنسية حيث أبتكرت وصفته في نهاية القرن 19 من طرف مربي أبقار و طريقة تحظيره خاصة جدا حيث تتبع وصفة دقيقة يستعمل فيها بقايا الخبز المتعفن تضاف أثناء التحظير للحصول على اللون الأزرق كي تسمح بإنتاج الجودة المطلوبة
مراجع
[عدل]- ^ "معلومات عن بلو دوفيرن على موقع world.openfoodfacts.org". world.openfoodfacts.org. مؤرشف من الأصل في 2023-03-13.
- ^ "معلومات عن بلو دوفيرن على موقع world.openfoodfacts.org". world.openfoodfacts.org. مؤرشف من الأصل في 2023-03-13.
- ^ "معلومات عن بلو دوفيرن على موقع inao.gouv.fr". inao.gouv.fr. مؤرشف من الأصل في 2023-03-13.
