جبن مهالج

جبن مهالج
معلومات عامة
المنشأ
بلد المطبخ
النوع

تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بياناتحول القالب

جبن مَهالِج أو محالج[بحاجة لمصدر] (بالتركية: Mihaliç peyniri) هو جبن حليب غنم قديم من تركية. تُخزن على غرار كِفالُتيري[1] وجبن بياز في محلول ملحي. توضع الخثارة في ماء ساخن وتقلب، ثم تُترك في الماء لتتصلب وتكتسب قوامًا صلبًا ومرنًا قليلًا، ثم تُملح وتجفف في النهاية. تُصنع بأحجام وأشكال مختلفة على شكل كرات أو شرائح ويمكن استخدامها بديلًا لجبنة لبارمي.[2] يغلب أن تثضاف إلى السلطات والأطباق المخبوزة.[3]

المراجع

[عدل]
  1. ^ Culture Magazine؛ Laurel Miller؛ Thalassa Skinner (2 أغسطس 2012). Cheese For Dummies. John Wiley & Sons. ص. 193–. ISBN:978-1-118-14552-4. مؤرشف من الأصل في 2019-06-30.
  2. ^ Ehlers, Steve، Hurt, Jeanette (2008). The Complete Idiot's Guide to Cheeses of the World. New York: Penguin. ص. 124. ISBN:978-1-59257-714-9. مؤرشف من الأصل في 2023-04-12.{{استشهاد بكتاب}}: صيانة الاستشهاد: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين (link)
  3. ^ "Cheese Description: Mihalic Peynir". cheese.com. مؤرشف من الأصل في 2021-06-27. اطلع عليه بتاريخ 2011-05-06.