شابو شابو
| المنشأ | |
|---|---|
| بلد المطبخ | |
| النوع | |
| المكونات الرئيسية | |
| التصنيف |
شابو شابو (باليابانية: し ゃ ぶ し ゃ ぶ) هو طبق ياباني ساخن من أطباق النابيمونو يتكون من شرائح اللحم والخضروات المغلية في الماء.[1] تقدم مع صلصات الغمس.
تعود تسمية الطبق إلى محاكاة صوتية مستمدة من الصوت المحدث عند غمس اللحم وتقليب المكونات في المرق الحار[2]، يتم طهي الطعام قطعة قطعة على طاولة العشاء. يعتبر طبق شابو شابو أكثر لذة وأقل حلاوة من سوكي ياكي.
نبذة تاريخية
[عدل]
تم تقديم شابو شابو لأول مرة في اليابان إبان القرن العشرين[بحاجة لمصدر] وذلك مع افتتاح مطعم «سوهيرو» في أوساكا، حيث تم اختراع الاسم. وترجع أصول الطبق إلى الوعاء الساخن الصيني المعروف باسم لحم الضأن المغلي (Shuàn Yángròu). ويشبه شابو شابو إلى حد كبير النسخة الصينية الأصلية بالمقارنة مع أطباق يابانية ساخنة أخرى (مثل نبيمونو) أو السوكي ياكي.[3][بحاجة لمصدر] سجل مطعم «سوهيرو» اسمه كعلامة تجارية في عام 1955.
جنبا إلى جنب مع السوكي ياكي، يعد شابو شابو الطبق المشترك في المناطق السياحية الساخنة، وخاصة في طوكيو، ولكن أيضا في الأحياء اليابانية المحلية (وتسمى بالعامية «ليتل توكيوس») في بلدان مثل الولايات المتحدة وكندا.
مراجع
[عدل]- ^ Article 658847 -- No Title نسخة محفوظة 09 سبتمبر 2017 على موقع واي باك مشين.
- ^ "Your Favorite Japanese Foods". Public Relation Office, Government of Japan. مؤرشف من الأصل في 2016-03-03. اطلع عليه بتاريخ 1الأول {{{1}}} اغسطس 2013.
{{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في:|تاريخ الوصول=(مساعدة) - ^ Ishige (17 Jun 2014). History Of Japanese Food (بالإنجليزية). Routledge. p. 233. ISBN:9781136602559. Archived from the original on 2014-09-06.
