عيران

جزء من سلسلة مقالات حول
المطبخ العربي
حسب البلد
الجزيرة العربية
المغرب الكبير
الشام
نهر النيل
القرن الأفريقي
المحيط الهندي
دُول غير عربية
المقادير
الخضروات
الأعشاب والتوابل
الخُبز
المشروبات
سلطات
أجبان
أطباق
مُقبلات
أعياد ومُناسبات
عيران
معلومات عامة
المنشأ
بلد المطبخ
تاريخ الابتكار
5 ألفية "ق.م" عدل القيمة على Wikidata
النوع
منتجات الألبان المخمرة، بخلاف القشدة الحامضة والجبن القريش [لغات أخرى] — حليب متخثر أو حامض [لغات أخرى] — yogurt drink [الإنجليزية] ترجم عدل القيمة على Wikidata
المكونات الرئيسية

تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بياناتحول القالب

عيران طازج.

العيران أو الشنينة أو حَقين (كما يسمى في اليمن) هو نوع من أنواع الألبان.[1][2][3] يحضر بعدة طرق تختلف عن بعضها قليلا إلا أن النتيجة واحدة تقريبا. هو كالزبادي الطبيعي لكنه في حاله سائلة. يعد لبن العيران من الحليب الطبيعي وبعض الزبادي الطبيعي الأبيض. تخلط المواد مع بعضها ويوضع في إبريق ويكون جاهز للشرب. والعيران شراب مرطب ومغذي وصحي خصوصا عند مراعاة الشروط الصحية و النظافة في مكوناته. يستحب شرب العيران في الصباح، أو قبل النوم، لأنه يحفز الجدار المعوي ويساعد على النوم.

المعلومات الغذائية

[عدل]

يحتوي كل كوب من لبن العيران (250مل) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

يحتوي لبن العيران على كمية عالية من الصوديوم[4] حيث أن كمية 180 مل تغطي:

  • احتياج الشخص الطبيعي بنسبة 24% من الحد الأعلى المسموح به من الصوديوم.
  • احتياج الأشخاص مرضى ضغط الدم ومرضى الكلى بنسبة 31% من الحد الأعلى المسموح به من الصوديوم.

انظر أيضًا

[عدل]

مراجع

[عدل]
  1. ^ Yogurt: More Than 70 Delicious & Healthy Recipes" Sterling Publishing Company, Inc., 2008. (ردمك 1402747594) p 6 نسخة محفوظة 21 ديسمبر 2016 على موقع واي باك مشين.
  2. ^ Grosart، Alexander (17 يوليو 1886). "Soor-doock" and "doogh". The Academy and literature. Blackburn. ج. 30. ص. 59. مؤرشف من الأصل في 2020-01-25.{{استشهاد بكتاب}}: صيانة الاستشهاد: مكان بدون ناشر (link)
  3. ^ Halici، Nevin (27 أبريل 2013). "Turkish Delights". Gastronomica: The Journal of Critical Food Studies. University of California Press. ج. 1 ع. 1: 92–93.
  4. ^ Anas (17 مايو 2020). "السعرات الحرارية في لبن عيران المراعي 180 مل". اي ام دايتر. مؤرشف من الأصل في 2020-05-17. اطلع عليه بتاريخ 2020-05-17.
في كومنز صور وملفات عن Ayran.
أيقونة بذرة

هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.