كباب بيتي

كباب بيتي
معلومات عامة
بلد المطبخ
النوع
المكونات الرئيسية

تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بياناتحول القالب

طبق كباب بيتي من أنقرة

كباب بيتي أو بيتي فقط هو طبق تركي يتكون من لحم بقري مفروم أو لحم ضأن مشوي على سيخ ويقدم ملفوفًا في خبز اللواش ومغطى بصلصة الطماطم وزبادي.

سمي الطبق باسم بيتي جولر، صاحبة مطعم بيتي (مطعم) [الإنجليزية] الشهير في إسطنبول. كان مصدر إلهامه لابتكار طبق خاص به في عام 1961 بعد أن شاهد طريقة الجزار السويسري مولر في تحضير اللحوم عندما كان يزور سويسرا. تتكون وصفته من شرائح لحم ضأن ملفوفة في شرائح من دهن الكستلاتة ومشوية. طبق اللحم المفروم الذي يباع عادة طعامًا في الشوارع تحت هذا الاسم لا يشبه طبقه الأصيل.[1][2]

المراجع

[عدل]
  1. ^ "Three Renowned Turkish Restaurants: Beyti Meat Restaurant". Skylife - Turkish Airlines magazine. ع. 12. 2000. ص. 1–4. مؤرشف من الأصل في 2012-02-09.
  2. ^ Andrew Finkel (7 نوفمبر 2011). "There's a Kebab in My Tapestry!". The New York Times - Latitude. انترناشيونال هيرالد تريبيون. مؤرشف من الأصل في 2023-02-04. اطلع عليه بتاريخ 2016-06-01.