كركم

اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف
اضغط هنا للاطلاع على كيفية قراءة التصنيف

كركم

 
حالة الحفظ   تعديل قيمة خاصية (P141) في ويكي بيانات

نوع ناقص البيانات[1]
المرتبة التصنيفية نوع[2][3]  تعديل قيمة خاصية (P105) في ويكي بيانات
التصنيف العلمي  تعديل قيمة خاصية (P171) في ويكي بيانات
فوق النطاق  حيويات
مملكة عليا  حقيقيات النوى
مملكة  نباتات
عويلم  نباتات ملتوية
عويلم  نباتات جنينية
شعبة  نباتات وعائية
كتيبة  بذريات
رتبة  زنجبيليات
فصيلة  زنجبيلية
جنس  كركم
الاسم العلمي
Curcuma longa[2][4]  تعديل قيمة خاصية (P225) في ويكي بيانات
كارولوس لينيوس  ، 1753  تعديل قيمة خاصية (P225) في ويكي بيانات 
معرض صور كركم  - ويكيميديا كومنز  تعديل قيمة خاصية (P935) في ويكي بيانات
تعديل مصدري - تعديل  طالع توثيق القالب


زعفران الهند، عروق صفر، مايران[8] أو عروق الصباغين[9] أو الكركم[10][11][12] (الكركم الطويل) هو جذمور ونبات عشبي أو نبات معمر من الفصيلة الزنجبيلية.[13] موطنه الأصلي هو جنوب غرب الهند. وهو يحتاج درجات حرارة تتراوح بين 20 و30 °C (68 و86 °F) وكمية كبيرة من الأمطار السنوية ليزدهر.[14] وتجمع النباتات سنويا للاستفادة من الجذمور وتنشر بعض من تلك الجذور في الموسم التالي.

عندما لا تستخدم طازجة، فإن الجذور تغلى لمدة 30-45 دقيقة ثم تجفف في أفران ساخنة،[15] وبعد ذلك تطحن حيث تتحول إلى بودرة داكنة برتقالية اللون أو صفراء يشيع استخدامها بوصفها من أهم التوابل في المطبخ الهندي، والمأكولات الباكستانية أما الكاري، فيستخدم كنوع من الصبغات، ويستفاد من إضفاء لونه إلى التوابل. ويوجد عنصر واحد نشط الكركمين، الذي لديه مظهر ترابي واضح، وهو مر قليلا، وحار قليلا فلفلي وله نكهة ورائحة المسطردة.

عرض من الوجهة النباتيةللكركم الطويل
حقل الكركم في قرية هندية

الهند، وهي بلد منتج كبير للكركم،[16] لديها أسماء إقليمية على أساس اللغة والبلد.

أسماء أخرى

[عدل]

الخرقوم[17] (في المغرب العربي) أو الهُرْد[10] أو أصابع صفر أو الْوَرْس[18] أو كركب أو عقيد هندي[10] أو مرساد أو شجرة الكف أو كف مريم[19] أو أصابع صفر، الزنجبيلية[20] أو عروق الصباغين[21]

الموئل والانتشار

[عدل]
كركم
قطع كركم

ينتشر في الهند وأندونسيا يعرف علمياً باسم كركوما لونجا Curcuma longa، (Turmeric).

انظر أيضًا

[عدل]

المراجع

[عدل]
  1. ^ The IUCN Red List of Threatened Species 2022.2 (بالإنجليزية), 9 Dec 2022, QID:Q115962546
  2. ^ ا ب ج Carolus Linnaeus (1753), Species Plantarum: Exhibentes plantas rite cognitas ad genera relatas (باللاتينية), vol. 1, p. 2, QID:Q21856106
  3. ^ ا ب https://www.grin.com/document/358330. {{استشهاد ويب}}: |url= بحاجة لعنوان (مساعدة) والوسيط |title= غير موجود أو فارغ (من ويكي بيانات) (مساعدة)
  4. ^ ا ب https://jardinage.lemonde.fr/dossier-858-bienfaits-atouts-sante-curcuma.html. {{استشهاد ويب}}: |url= بحاجة لعنوان (مساعدة) والوسيط |title= غير موجود أو فارغ (من ويكي بيانات) (مساعدة)
  5. ^ https://jardinage.ooreka.fr/plante/voir/509/curcuma. {{استشهاد ويب}}: |url= بحاجة لعنوان (مساعدة) والوسيط |title= غير موجود أو فارغ (من ويكي بيانات) (مساعدة)
  6. ^ https://uses.plantnet-project.org/f/index.php?title=Curcuma_longa_(PROTA)&mobileaction=toggle_view_desktop. {{استشهاد ويب}}: |url= بحاجة لعنوان (مساعدة) والوسيط |title= غير موجود أو فارغ (من ويكي بيانات) (مساعدة)
  7. ^ ا ب https://inpn.mnhn.fr/espece/cd_nom/447931/tab/taxo. {{استشهاد ويب}}: |url= بحاجة لعنوان (مساعدة) والوسيط |title= غير موجود أو فارغ (من ويكي بيانات) (مساعدة)
  8. ^ وديع جبر (1987)، معجم النباتات الطبية (بالعربية والإنجليزية والفرنسية واللاتينية) (ط. 1)، بيروت: دار الجيل للطبع والنشر والتوزيع، ص. 40، OCLC:20296221، QID:Q125946799
  9. ^ النباتات الطبية والعطرية والسامة في الوطن العربي (بالعربية والإنجليزية واللاتينية)، الخرطوم: المنظمة العربية للتنمية الزراعية، 1988، ص. 258، OCLC:4771219150، QID:Q126198450
  10. ^ ا ب ج أرمناك ك. بديفيان (2006)، المعجم المصور لأسماء النباتات: ويشمل النباتات الاقتصادية والطبية والسامة ونباتات الزينة وأهم الحشائش والأعشاب (بالعربية واللاتينية والأرمنية والإنجليزية والفرنسية والألمانية والإيطالية والتركية)، القاهرة: مكتبة مدبولي، ص. 217، OCLC:929657095، QID:Q117464906
  11. ^ قاموس مصطلحات الفلاحة (بالعربية والفرنسية). الجزائر العاصمة: المجلس الأعلى للغة العربية بالجزائر. 2018. ص. 117. ISBN:978-9931-681-42-7. OCLC:1100055505. QID:Q121071043.
  12. ^ المعجم الموحد لمصطلحات علم الأحياء، سلسلة المعاجم الموحدة (8) (بالعربية والإنجليزية والفرنسية)، تونس: مكتب تنسيق التعريب، 1993، ص. 340، OCLC:929544775، QID:Q114972534
  13. ^ Chan، E.W.C.؛ Lim، Y.Y.؛ Wong، S.K.؛ Lim، K.K.؛ Tan، S.P.؛ Lianto، F.S.؛ Yong، M.Y.؛ وآخرون (2009). "Effects of different drying methods on the antioxidant properties of leaves and tea of ginger species". Food Chemistry. ج. 113 ع. 1: 166–172. DOI:10.1016/j.foodchem.2008.07.090. {{استشهاد بدورية محكمة}}: Explicit use of et al. in: |الأول= (مساعدة)
  14. ^ PMID 22593922 (ببمد: 22593922)
    Citation will be completed automatically in a few minutes. Jump the queue or expand by hand
  15. ^ Indian Spices. "Turmeric processing". kaubic.in. مؤرشف من الأصل في 2016-03-04. اطلع عليه بتاريخ 2013-07-07.
  16. ^ Tahira JJ؛ وآخرون (2010). "Weed flora of Curcuma longa" (PDF). Pakistan J Weed Sci Res. ج. 16 ع. 2: 241–6. مؤرشف من الأصل (PDF) في 2012-09-15. اطلع عليه بتاريخ 2012-10-11. {{استشهاد بدورية محكمة}}: Explicit use of et al. in: |مؤلف= (مساعدة)
  17. ^ سمير إسماعيل الحلو (1999)، القاموس الجديد للنباتات الطبية: أكثر من 2000 نبات بأسمائها العربية والإنجليزية واللاتينية (بالعربية والإنجليزية واللاتينية) (ط. 1)، جدة: دار المنارة، ص. 39، OCLC:1158805225، QID:Q117357050
  18. ^ موقع المعاني معجم الأعشاب نسخة محفوظة 23 يونيو 2018 على موقع واي باك مشين.
  19. ^ أحمد عيسى (1930)، معجم أسماء النبات (بالعربية والفرنسية واللاتينية والإنجليزية) (ط. 1)، القاهرة: الهيئة العامة لشؤون المطابع الأميرية، ص. 63، OCLC:122890879، QID:Q113440369
  20. ^ وديع جبر (1987)، معجم النباتات الطبية (بالعربية والإنجليزية والفرنسية واللاتينية) (ط. 1)، بيروت: دار الجيل للطبع والنشر والتوزيع، ص. 40، OCLC:20296221، QID:Q125946799
  21. ^ النباتات الطبية والعطرية والسامة في الوطن العربي (بالعربية والإنجليزية واللاتينية)، الخرطوم: المنظمة العربية للتنمية الزراعية، 1988، ص. 257، OCLC:4771219150، QID:Q126198450