كعكة البندان

كعكة البندان
معلومات عامة
المنشأ
طريقة الطبخ
النوع
المكونات الرئيسية

تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بياناتحول القالب

كعكة الكاذي أو البندان كعكة إسفنجية خفيفة ورقيقة وذات لون أخضر[1] مُنكهة بعصائر أوراق الكاذي شُبيكِيّ الأوراق.[2][3] ومن المعروف أيضا باسم شيفون البندان. تحظى الكعكة بشعبية في إندونِيسية ومالِيزية وسنغافورة وفيتنام وكمبودية ولاوُس وتَيلَند وسريلنكة وهونغ كونغ والصين وهولندا أيضًا خاصة بين المجتمع الهندي نظرًا لعلاقاتها الاستعمارية التاريخية مع إندونيسية.[4][5][6][7] إنها تشبه كعكة بوكو بندان في الفلبين لكنها تختلف في أنها لا تستخدم جوز الهند.

أوراق الكاذي أو البندان ، العصير الأخضر الذي يُحصل عليه من هذه الورقة يستخدم عامل تلوين ونكهة في كعكة البندان.
يستخدم البندان الأخضر أيضًا تابِلًا وملونًا في الكعك الهولندي الإندونيسي الآخر كعكة إسبك الذي يباع في متجر هندي (أوراسي) في أمستردام.

المراجع

[عدل]
  1. ^ Hemphill، John؛ Hemphill، Rosemary (1997). What Herb Is That?. ص. 127. ISBN:9780811716345. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2014-12-29.
  2. ^ Jacob، Jeanne؛ Ashkenazi، Michael (15 يناير 2014). The World Cookbook. ص. 615. ISBN:9781610694698. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2014-12-29.
  3. ^ "Cheap Sweets: Pandan Chiffon". LA Weekly. 22 ديسمبر 2014. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27. اطلع عليه بتاريخ 2014-12-29.
  4. ^ Jeff Keasberry (18 مارس 2015). "Pandan Cake Pops". مؤرشف من الأصل في 2022-10-27.
  5. ^ "Pandan Chiffon Cake". Asian Inspirations. 29 أكتوبر 2017. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27.
  6. ^ "Pandan Chiffon Cake". Asian recipe. مؤرشف من الأصل في 2018-01-16. اطلع عليه بتاريخ 2018-01-16.
  7. ^ Zoe Li; Maggie Hiufu Wong (3 Apr 2017). "Cakes of the world: Tiramisu, baklava, cheesecake and more national treats". CNN (بالإنجليزية). Archived from the original on 2022-10-27. Retrieved 2020-05-20.