كفتة نيئة

كُفتة نيئة
Çiğ köfte (بالتركية) عدل القيمة على Wikidata
معلومات عامة
المنشأ
بلد المطبخ
النوع
طبق لحم حمل [لغات أخرى] — طبق لحم بقر [لغات أخرى] — طبق لحم نيئ [لغات أخرى] عدل القيمة على Wikidata
المكونات الرئيسية

تعديل - تعديل مصدري - تعديل ويكي بياناتحول القالب

جِي كُفْتة أو كُفتة نيئة (بالتركية: Çiğ köfte) هو طبق كفتة يُعد تخصصًا إقليميًا في جنوب شرق الأناضول في مدينة الرها ( أُرفة حاليًا). يقدم الطبق مُقبّلًا ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بالكبة النيئة من المطبخ اللبناني والسوري.[1] تعد الكفتة النيئة من المأكولات الأرمنية [2][3][4] والتركية.[5] جي (بالتركية: çiğ) تعني نيئ وكفتة تعني كرات اللحم. كلمة كفتة مشتقة من اللغة الفارسية والتي بدورها تأتي من الجذر البدائي الهندي الأورُبّي "(s)kop" وتعني طحن أو رطل أو ضرب.[6]

انظر أيضًا

[عدل]

المراجع

[عدل]
  1. ^ Basan، Ghilli (2006). Middle Eastern Kitchen. Hippocrene Books. ص. 71. ISBN:9780781811903. مؤرشف من الأصل في 2023-04-05.
  2. ^ Perry، Charles (12 مارس 1992). "The Hollywood Walk of Food". لوس أنجلوس تايمز. ص. 12. مؤرشف من الأصل في 2023-04-04. اطلع عليه بتاريخ 2019-09-22.
  3. ^ Valdespino، Anne (17 يناير 2020). "Glendale's Armenian community stars in Marcus Samuelsson's 'No Passport Required' on PBS". Los Angeles Daily News. مؤرشف من الأصل في 2023-04-04. اطلع عليه بتاريخ 2022-07-22.
  4. ^ Kirst، Virginia (16 أغسطس 2015). "Vegan Bites That One-Up Raw Meat". OZY. مؤرشف من الأصل في 2022-06-28. اطلع عليه بتاريخ 2022-07-22.
  5. ^ Brown، Ellen (2020). Meatballs: The Ultimate Cookbook. Cider Mill Press. ص. 11. مؤرشف من الأصل في 2023-04-04.
  6. ^ Nişanyan، Sevan. "kofte". Nişanyan Sözlük. مؤرشف من الأصل في 2023-04-04. اطلع عليه بتاريخ 2020-02-25.
أيقونة بذرة

هذه بذرة مقالة عن موضوع عن مطبخ تركي بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.