ماء زهر البرتقال

  ميّز عن ماء ورد.

ماء زهر البرتقال هو مستخلص ماء زهور البرتقال أو الحوامض (وبالأخصّ الأبو صفير، أي الليمون البرّي المر كما هو معروفٌ في لبنان)، ويشتهر في تونس، والمغرب، والمشرق العربي وهو يختلف عن ماء الورد الذي هو مستخلص زهور الورد.[1][2][3] يستعمل ماء الزهر في المغرب وتونس في نوعين من الاستعمالات فنذكر: أولا، كعطر أو ماء منعش يقدم إلى الضيف فيصب بعضه على الوجه أو اليدين، وهو يوضع في إناء فضي أو معدني له فم طويل وغالبا ما يكون في صينية الشاي. ثانيا، يستعمل ماء الزهر في الحلويات التونسية وبالخصوص الحلويات التي تعتمد على اللوز إذ يتماشى مع طعمه. فنجده كذلك كمكون أساسي لمشروب اللوز. كما يستعمل فيالطبخ المغربي .

انظر أيضاً

[عدل]

مراجع

[عدل]
  1. ^ Christine Benlafquih. "Moroccan Recipes with Orange Flower Water". About.com Food. مؤرشف من الأصل في 2017-02-08.
  2. ^ Taste of Beirut. Accad, Joumana. "orange+blossom+water"++tummy+ache&source=bl&ots=Gp1wAAhCeg&sig=L5rlZ6xAIMNcyQigSiD6So9O_rw&hl=de&sa=X&ved=0CFEQ6AEwBmoVChMI8NzDnvvrxwIVRWkUCh125wSe نسخة محفوظة 01 ديسمبر 2017 على موقع واي باك مشين.
  3. ^ VelSid. "Agua de Azahar". gastronomiaycia.com. مؤرشف من الأصل في 2016-01-25.
في كومنز صور وملفات عن Orange flower water.


أيقونة بذرة

هذه بذرة مقالة عن الكيمياء بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.