مورس (شراب)
لمعانٍ أخرى، طالع مورس (توضيح).
.JPG)
| المنشأ | |
|---|---|
| بلد المطبخ | |
| الترتيب | |
| النوع |
مشروب محلى غير غازي |
| المكونات الرئيسية |
عنب الثور، التوت البري (وفي بعض الأحيان التوت الأزرق أو الفراولة أو توت العليق أو الغاسول)، ماء، سكر |
| المكونات الثانوية |
| كمية التقديم |
100 غرام |
|---|---|
| السعرات الحرارية |
41 |
| البروتينات |
0.1 |
| الدهون |
0 |
| الكاربوهيدرات |
10.7 |
مورس (بالروسية: морс) هو شراب فاكهة روسي غير غازي.[2][3][4] يُحضر من ثمار التوت، وبشكل رئيسي من عنب الثور والتوت البري (وفي بعض الأحيان التوت الأزرق أو الفراولة أو توت العليق أو الغاسول)، يتم إعداده عن طريق غلي ثمار التوت مع السكر أو عن طريق خلط العصير النقي مع الماء المحلى.[2]
التاريخ
[عدل]تم ذكر الشراب لأول مرة في القرن السادس عشر في كتاب «دوموستروي» (Домострой) مع تعليمات حول كيفية إعداده، ولكن من المحتمل أن يكون موجوداً بفترة أطول قبل ذلك.[5][6]
طريقة التحضير
[عدل]يوضع التوت والماء في قدر على الناء ويترك حتى يغلي، ثم يغُطى المزيج ويترك ليطهى لمدة خمس دقائق تقريباً. بعد أن يُطهى يتم تمرير السائل من خلال مصفاة أو غربال إلى وعاء للتخلص من البذور والشوائب المختلفة. يصب السائل مرةً أخرى في القدر ويضاف إليه السكر والقليل من عصير الليمون، يطهى المزيج على نار خفيفة مع التحريك المستمر ثم يُرفع من على النار. يُترك الشراب ليبرد، ويقدم مع الثلج.[7]
الإنتاج الحديث
[عدل]تستخدم بعض الماركات التجارية الحديثة العصائر المخمرة المخلوطة مع القطر ومياه الشرب. قد تُستخدم أحياناً مستخلصات الفاكهة بدلا من العصير مع إضافة مستخلصات عطرية وأحماض طعام عضوية وسكريات وأصباغ غذائية ومياه شرب.
انظر أيضًا
[عدل]المراجع
[عدل]- ^ "Морс брусничный - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание - www.calorizator.ru". www.calorizator.ru. مؤرشف من الأصل في 2019-06-04. اطلع عليه بتاريخ 2019-12-29.
- ^ ا ب "ЭСБЕ/Морс — Викитека". ru.wikisource.org. مؤرشف من الأصل في 2016-11-06. اطلع عليه بتاريخ 2019-05-29.
- ^ Mors: Russian Fruit Drink نسخة محفوظة 28 أغسطس 2018 على موقع واي باك مشين.
- ^ "CranberryJuice". NMU Languages, Literatures and International Studies (بالإنجليزية). Archived from the original on 2019-05-29. Retrieved 2019-05-29.
- ^ The Economy and Material Culture of Russia, 1600-1725 By Richard Hellie P. 104 chapter 6 https://books.google.com/books?id=V1bCm-E251MC&pg=PA104&lpg=PA104&dq=mors+domostroi&source=bl&ots=U6h8UeF8An&sig=hl7g1k7oVGVPgshCIm7c1IoO-aY&hl=en&sa=X&ei=_Tl0U9gCyYeqBpaDgcAB&ved=0CFUQ6AEwBQ#v=onepage&q=mors%20domostroi&f=false نسخة محفوظة 2014-11-04 على موقع واي باك مشين.
- ^ A Chilled Russian Berry Drink – “Mors” | To Discover Russia نسخة محفوظة 8 أكتوبر 2019 على موقع واي باك مشين.
- ^ Fantozzi, Joanna (6 Feb 2014). "Mors, a Russian Berry Drink". The Daily Meal (بالإنجليزية). Archived from the original on 2017-09-15. Retrieved 2019-12-29.
