يجب أن يتم تصنيع كافة أجزاء نوافير الشرب من مواد غير قابلة للصدأ، مثل الستانلس ستيل. كما يتوجب عمل صيانة دورية بهدف التنظيف والتعقيم لكافة الاجزاء الداخلية.
غالبا ما يتم توصيل هذه النوافير بمياه بادرة وهي نوعين:
النوع الأول: وهو ذاتي التبريد، حيث تحوي كل ماكينة على ملفات تبريد المياه. وبالتالي فإن المياه الواصلة لهذا النوع تكون بدرجة حرارة عادية ويتم تبريد المياه بداخله. وهذا النوع لا يحتاج لخط عودة (RETURN)
النوع الثاني: وهي النوافير الموصولة بشبكة تبريد مغلقة، يتم تبريد المياه من خلال CHILLER خاص بمياه الشرب، وهذا النوع من النوافير يحتاج لخط عودة المياه (RETURN)، وتكون مواسير التغذية ومواسير العودة معزولة بعازل حراري.