هيدروكسي التيروسول

هيدروكسي التيروسول
هيدروكسي التيروسول
هيدروكسي التيروسول
الاسم النظامي (IUPAC)

4-(2-Hydroxyethyl)-1,2-benzenediol
أسماء أخرى

Hydroxytyrosol
3-Hydroxytyrosol
3,4-dihydroxyphenylethanol (DOPET)
Dihydroxyphenylethanol
2-(3,4-Di-hydroxyphenyl)-ethanol (DHPE)
3,4-dihydroxyphenolethanol (3,4-DHPEA)[1]

المعرفات
CAS 10597-60-1  تعديل قيمة خاصية (P231) في ويكي بيانات
بوب كيم 82755  تعديل قيمة خاصية (P662) في ويكي بيانات
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات
  • Oc1ccc(cc1O)CCO  تعديل قيمة خاصية (P233) في ويكي بيانات
الخواص
الصيغة الجزيئية C8H10O3
الكتلة المولية 154.16 غ/مول
المظهر سائل أصفر
نقطة الغليان 170–175 °س
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)
تعديل مصدري - تعديل  طالع توثيق القالب

هيدروكسي التيروسول هو مادة كيميائية نباتية لها الصيغة C8H10O3، وتوجد في الشروط القياسية على شكل سائل أصفر اللون.

تتمتع هذه المادة بخواص مضادة للتأكسد خارج الحيوية.

الوفرة

[عدل]

يوجد هيدروكسي التيروسول في ورق شجر الزيتون وفي زيت الزيتون.[1]

الخواص

[عدل]

في الشروط القياسية يكون هيدروكسي التيروسول على شكل سائل أصفر، عديم الرائحة. لمركب هيدروكسي التيروسول خواص مضادة للتأكسد؛ حيث يقي من الإجهاد التأكسدي في كافة خلايا الجسم بشكل عام،[3] وفي خلايا الكبد،[4] وخلايا الدم.[5][6]

وجدت دراسة أن أيونات الحديد الثنائي تقوم بدور حفاز أثناء معالجة الزيتون الأسود في مرحلة التعليب، بحيث يتحول المركب إلى غلوكونات الحديد الثنائي.[7] وجدت إحدى الدراسات على الجرذان أن مستوى عدم ظهور أثر ضائر (NOAEL) لهيدروكسي التيروسول يبلغ 250 مغ/كغ/اليوم؛ في حين أن المستوى الأدنى لظهور أثر ضائر (LOAEL) لهذا المركب يبلغ 500 مغ/كغ/اليوم.[8]

مراجع

[عدل]
  1. ^ ا ب M. Baldioli؛ M. Servili؛ G. Perretti؛ G. F. Montedoro (1996). "Antioxidant activity of tocopherols and phenolic compounds of virgin olive oil". Journal of the American Oil Chemists' Society. ج. 73 ع. 11: 1589–1593. DOI:10.1007/BF02523530.
  2. ^ ا ب PubChem (بالإنجليزية), QID:Q278487
  3. ^ C. Manna, S. D’Angelo, V. Migliardi, E. Loffredi, O. Mazzoni, P. Morrica, P. Galletti, V. Zappia: Protective effect of the phenolic fraction from virgin olive oils against oxidative stress in human cells. In: Journal of Agricultural and Food Chemistry. Band 50, Nummer 22, Oktober 2002, S. 6521–6526, PMID 12381144.
  4. ^ L. Goya, R. Mateos, L. Bravo: Effect of the olive oil phenol hydroxytyrosol on human hepatoma HepG2 cells. Protection against oxidative stress induced by tert-butylhydroperoxide. In: European Journal of Nutrition. Band 46, Nummer 2, 2007, S. 70–78, دُوِي:10.1007/s00394-006-0633-8, PMID 17200875.
  5. ^ C. Manna, P. Galletti, V. Cucciolla, G. Montedoro, V. Zappia: Olive oil hydroxytyrosol protects human erythrocytes against oxidative damages. In: The Journal of Nutritional Biochemistry. Band 10, Nummer 3, 1999, S. 159–165, PMID 15539284.
  6. ^ V. Lavelli, G. Fregapane, M. D. Salvador: Effect of storage on secoiridoid and tocopherol contents and antioxidant activity of monovarietal extra virgin olive oils. In: Journal of Agricultural and Food Chemistry. Band 54, Nummer 8, 2006, S. 3002–3007, دُوِي:10.1021/jf052918l, PMID 16608222.
  7. ^ Vincenzo Marsilio؛ Cristina Campestre؛ Barbara Lanza (يوليو 2001). "Phenolic compounds change during California-style ripe olive processing". Food Chemistry. ج. 74 ع. 1: 55–60. DOI:10.1016/S0308-8146(00)00338-1.
  8. ^ Heilman J، Anyangwe N، Tran N، Edwards J، Beilstein P، López J (2015). "Toxicological evaluation of an olive extract, H35: Subchronic toxicity in the rat" (PDF). Food and Chemical Toxicology. ج. 84: 18–28. DOI:10.1016/j.fct.2015.07.007. PMID:26184542. مؤرشف من الأصل (PDF) في 2017-09-23. اطلع عليه بتاريخ 2016-05-07.