المطبخ الجديد
| ||||
|---|---|---|---|---|
  | ||||
| المنشأ | .svg) | |||
| البلد | | |||
تعديل  |
||||
المطبخ الجديد (</l Nouvelle cuisine. " المطبخ الجديد " هو أسلوب للطهى وتقديم الطعام فى المطبخ الفرنسي . على النقيض من المطبخ الكلاسيكي ، وهو شكل أقدم من المأكولات الراقيه ، يتميز المطبخ الجديد بأطباق أخف وأكثر حساسيه وزيادة التركيز على العرض . تم نشره في الستينيات من قبل ناقد الطعام هنري غولت ، اللى اخترع هذه العبارة، وزملائه أندريه غايوت وكريستيان ميلو في دليل المطاعم الجديد، غولت ميلو ، أو دليل لو نوفو .
