بطرخ
| ||||
|---|---|---|---|---|
 | ||||
| ينتج من | سمك | |||
تعديل  |
||||
البطرخ بالانجليزى: hard roe (جمعها بطارخ) هي البيوض تامة النضج اللى تطلقها أو الموجودة على شكل كتلة في مبيض السمك أو الحيوانات المائية الأخرى زى الجنبرى أو الأسقلوب أو قنفذ البحر.
تعد البطارخ من المأكولات البحريه فتطبخ في أطباق مختلفة. حيث تعد بطارخ سمك السلمون وسمك النازلي مصادر ممتازة لأوميغا-3.[1]
بطارخ سمك الحفش هي المادة التي يصنع منها الكافيار.
البطارخ طعام محضر من بيض السمك يملح ويجفف في الشمس أو يدخن تقدم البطارخ في مطاعم الأسماك.[2]
- ↑ Roe of Marine Animals Is Best Natural Source of Omega-3 Science Daily, 11 December 2009. Archived 2016-03-08 at the Wayback Machine
- ↑ موقع المعاني، البطارخ Archived 2016-03-04 at the Wayback Machine