تشاتنى (صلصه)
| ||||
|---|---|---|---|---|
| صنف فرعى من | توابل ، وصلصه | |||
 | ||||
 | ||||
| المنشأ |  | |||
| النوع | توابل ، وصلصه | |||
تعديل  |
||||
التشاتنى Chutney هو صلصة ترتبط فى العاده بمأكولات شبه القارة الهندية . يتم صنع الصلصات فى مجموعة متنوعة من الأشكال، زى نكهة الطماطم ، أو الفول السودانى المطحون، أو الزبادى أو اللبن الرائب ، أو الخيار ، أو جوز الهند الحار، أو البصل الحار أو صلصة النعناع .
فهو طبق من خليط الخضر والتوابل حار يستخدم كعنصر مرافق للطبق الرئيسى فى الهند وباكستان.
أنواع الصلصات[تعديل]
الصلصات تأتى فى مجموعتين رئيسيتين، الحلو والحار ؛ كل الأشكال فى العاده ما فيها التوابل المختلفة، بما فيها الشطه، لكن تختلف من جانب نكهة الرئيسية، أنواع التشاتنى (صلصه) واستعداداتهم تختلف بشكل واسع فى اماكن باكستان والهند.
- الكزبرة (Cilantro)
- صلصة النعناع
- صلصة التمر الهندي
- صلصة جوز الهند.
- صلصة البصل.
- صلصة الطماطم.
- صلصة الشطة الحمراء.
- صلصة الفلفل الأخضر.
- صلصة المانجو (مصنوعة من المانجو الخضراء)
- صلصة الليمون الحامض (مصنوعة من الليمون الحامض غير ناضج)
- صلصة الثوم مصنوعة من الثوم الطازج، جوز الهند والفول السوداني.
- صلصة الطماطم الخضراء.
- صلصة الفول السودانى.
- صلصة الزنجبيل.
- صلصة الزبادي، بسيطة زى خلط اللبن الزبادي، ومسحوق الفلفل الأحمر، والملح، وتؤكل مع مجموعة متنوعة من الأطعمة الامريكانيه والأوروبية على مثال الصلصات وفى العاده تكون ثمرة والخل والسكر، وتطهى لتصل لالحدالمطلوب.
البهارات الاكتر شيوعا المضافة للصلصة تشمل الحلبة، الكزبرة، الكمون والفلفل الأسود.