جلوكوز
| ||||
|---|---|---|---|---|
 | ||||
 التركيب الكيميائى
| ||||
| الصيغه | C₆H₁₂O₆[1] | |||
تعديل  |
||||
الجلوكوز أو سكر العنب أو سكر الدم هو نوع من السكر ينتج عن عملية التمثيل الضوئى فى النبات الأخضر. ويعد الجلوكوز المصدر الرئيسى لطاقة معظم الكائنات الحيه، بما فيها الإنسان. ويحتوى عسل النحل وكتير من الفواكه - زى العنب والتين والرمان والموز والبرتقال والبلح - على نسبة كبيرة من الجلوكوز. ويتخذ الجلوكوز الصافى هيئة بلوريه بيضاء، و هو يكافئ فى درجة حلاوته 3 أرباع السكروز (السكر العادى). وينتمى الجلوكوز لفئة من الأغذية تسمى الكربوهيدرات اللى هيا سلسلات مترابطة من الجلوكوز وسكريات تانيه. و يتسم الجلوكوز بتركيبه الكيميائى البسيط، و علشان كده يمتصه الدم مباشرة من الأمعاء.
يصنع الغلوكوز تجاريا بمعالجة النشاء بنوع من الأحماض تحت ضغط البخار. ولو تحول النشا كله لجلوكوز، المنتج يباع تحت اسم دكستروز، أما إذا كان الناتج خليط من الجلوكوز و أنواع تانيه من السكر؛ فإنه يباع فى الغرب باسم "شراب القمح".
مصادر
[تعديل]- ↑ الرخصة: محتوى حر