شامبانيا
| ||||
|---|---|---|---|---|
 | ||||
| ||||
| المنشأ | .svg) | |||
| البلد | | |||
تعديل  |
||||
الشامپانيا (نطق: /ʃɑmˈpɑnjɑ/ او /ʃɑmˈbɑnjɑ/; فرنساوى: Champagne نطق: /ʃɑ̃paɲ/) هى نوع من انواع النبيت الغازى اللى بينتجوه فى منطقة فى شمال شرق فرنسا اسمها سامپان و منها خدت الشامپانيا اسمها. الشامپانيا بتتعمل من تلات انواع محددين من العنب: الپينو نوار Pinot Noir و الپينو مونييه Pinot Meunier (نوعين من العنب الاسود) و النوع التالت اسمه الشاردونيه chardonnay (عنب ابيض).
الانواع
[تعديل]- بلانك دى بلانك (Blanc de blancs): يصنع من العنب الابيض الشاردونيه و يعتبر من المشروبات فاتحة للشهية و خصوصا مع الشوربه و السمك.
- بلانك دى نوار (Blanc de noirs): يصنع من العنب الاسود البينو نوار او البينو مونييه و لونها بيبقا ذهبى مصفر و يشرب مع اللحوم و الجبن.
- روزيه شامپين (Rosé Champagne): و ده النوع مش منتشر بكثرة و يمثل اقل من 5% من انتاج الشامپانيا.و يتم تصنيعه بطريقتين الطريقة الأولى أما بأضافة قليل نبيت احمر للشامپانيا الاصليه بعد ما تتخمر او ساعات و هم بيعصرو العنب الاسود يتم ترك القشر التابع له ينقع قليلا قبل التخمير.
- نو- ڤينتاج (Non-Vintage): و ده اكتر الأنواع أنتشارا من الشامپانيا و يبقا عباره عن خليط من كذا نوع من العنب و خليط من كذا شامپانيا متعتقه على مدى اكثر من سنه.
- ڤينتاج (Vintage) و ده يتم تصنيعه من نوع واحد بس من العنب اللذى يتم زراعته فى سنه معينه.
- كوڤييه دى پريستيچ (Cuvées de prestige): و ده يعد من أفخر او أجود انواع الشامپانيا اللى بينتجها واحد من المنتجين.
الحلاوه
[تعديل]مدى الحلاوه بتاعة الشامپانيا يتعتمد على كمية السكر اللى بتضاف ليها بعد عملية التخمير التانيه و كمان بتعتمد على كام سنة اتعتقت فيها الشامپانيا.
- بروت زيرو او بروت ناتيورال Brut Natural او Brut Zéro (اقل من 3 جرام من السكر فى الليتر)
- اكسترا بروت Extra Brut (اقل من 6 جرام من السكر فى الليتر)
- بروت Brut (اقل من 15 جرام من السكر فى الليتر)
- اكسترا سيك Extra Sec(ما بين 12 - 20 جرام من السكر فى الليتر)
- سيك Sec (ما بين 17 - 35 جرام من السكر فى الليتر)
- ديمى - سيك Demi-Sec (ما بين 33 - 50 جرام من السكر فى الليتر)
- دو Doux: (اكتر من 50 جرام من السكر فى الليتر)
