عيش
| ||||
|---|---|---|---|---|
 | ||||
| المواد | ميه [1] ملح الاكل [1] فطريات الخميره بيض لبن | |||
| المكونات الرئيسية | ميه [2] | |||
تعديل  |
||||
العيش هو نوع من انواع الاكل الاساسى عند شعوب كتير و يتم عمله من دقيق و مايه بعد عجنهم و يتم خبزهم، العيش غالبن يدخل فى تكوينه خميرة بيره و ملح و مواد دهنيه و كمان ممكن يتضاف له مكونات تانيه تختلف حسب البلد زى لبن و بيض و سكر و بهارات و فواكه (زى زبيب) و خضار (زى بصل و توم) و مكسرات.
العيش نوع من اقدم انواع الاكل اللى ابتدا الانسان يعملها من عصور قبل التاريخ ، و تحديدن فى العصر الحجرى الجديد.
العيش يتعمل فى الغالب من قمح، لكن فى مناطق كتيره فى العالم بتستعمل حبوب تانيه فى عمل العيش زى دره و حلبه (عيش بتاو او مرحرح فى مصر)
العيش فى بعض مناطق الخليج، زى المنطقه الشرقيه فى السعوديه، يطلق ع الرز.
مصادر
[تعديل]- ↑ https://revista-fi.com/artigos/panificacao/ingredientes-enriquecedores-para-panificacao
- ↑ العمل الكامل مُتاحٌ في: https://link.springer.com/content/pdf/bfm:978-3-662-07279-0/1?pdf=chapter%20toc — المؤلف: Hans-Dieter Belitz — العنوان : Food Chemistry — الاصدار الثالث — https://dx.doi.org/10.1007/978-3-662-07279-0