قهوة الزباد
| ||||
|---|---|---|---|---|
| صنف فرعى من | قهوه | |||
 | ||||
| المنشأ |  | |||
| البلد | | |||
| المكان | شرق چاڤا | |||
| النوع | قهوه | |||
تعديل  |
||||
قهوة الزباد (بالإندونيسية: Kopi luwak) وتقرأ كوبي لواك، هي قهوة إندونيسية نادرة وباهظة الثمن، لها طعم ورائحة فريدين مميزين لها، وتعد من أغلى أسعار القهوة في العالم، [1] ويصنعها حيوان زباد النخيل (luwak) لإنتاج قهوة الزَّبَاد (Kopi luwak) بإطعامه حبوب البن ثم استخدامها لعمل القهوه بعد خروجها من جسم الحيوان وتنظيفها من المخلفات الأخرى.
يتم إنتاج القهوة الخاصة بإطعام حيوان زباد النخيل حبوب البنّ، لتختمر في جهازه الهضمي ثم تلتقط من مخلفاته وتنظف من المخلفات الأخرى لعمل قهوة باهظة الثمن اسمها قهوة الزباد
يجمع المزارعون إندونيسيا والفليبين حبوب البن لدى خروجها من جهازه الهضمى وطرحها خارج جسمه بعنايه، ثم تُغسل وتحمص تحميصًا بسيطًا لتفادي تحطم التركيب المعقد لنكهتها المتميزة وطعمها.
- ↑ Lee, Hyon Jung (19 July 2006). "Most expensive coffee". Forbes. Retrieved 17 November 2011. Archived 2017-07-29 at the Wayback Machine