كربتشو
| ||||
|---|---|---|---|---|
| صنف فرعى من | ||||
| جزء من | ||||
 | ||||
| المنشأ |  | |||
| النوع | ||||
تعديل  |
||||
كربتشو او (كارباتشيو) Carpaccio هو طبق من اللحم أو السمك النيى[1] (زى لحم البقر، العجل، الغزال، سمك السلمون أو التونه)، مقطع كشرائح رقيقه، ويقدم طبق نيى كافاتح للشهية. يرجع تاريخ الطبق لسنة 1950 لم اتقدم فى الاول فى البندقية بايطاليا بعدها انتشر فى النصف التانى من القرن العشرين. يُقدّم اللحم مع الليمون وزيت الزيتون والكمأ الأبيض أو جبنة البرمزان. بقا المصطلح بعد كده يشير بعدها لالأطباق اللى فيها لحوم أو أسماك نيئة تانيه، مقطعة شرائح رفيعة وتقدم مع الليمون أو الخل وزيت الزيتون والملح والفلفل المطحون والفواكه زى المنجا أو الانناس.
المراجع
[تعديل]- ↑ "carpaccio". Oxford Dictionaries. Oxford University Press. Archived from the original on September 30, 2012. Retrieved 10 October 2017.