مكرونه باشميل
| ||||
|---|---|---|---|---|
| صنف فرعى من | اكل | |||
| جزء من | مطبخ يونانى ، ومطبخ قبرصى [1] | |||
 | ||||
| المنشأ |  | |||
| المواد | مكرونه جبنه لحمه مفرومه ملح الاكل فليفله حوليه طماطم لبن | |||
| النوع | اكل | |||
| المكونات الرئيسية | مكرونه و لبن و دقيق و بصل مفروم و لحمه مفرومه و بيض و صلصة طماطم و ملح و فلفل و زبده او سمنه او زيت | |||
تعديل  |
||||
اسمها فى مصر
[تعديل]مكرونه بشاميل Makarona Bechamel او مكرونه بصلصه بيضا او مكرونه فرن زى ما المطاعم بتسميها فى مصر رغم انها تنفع من غير فرن زى بتغطية الطاسه بغطا عشان فوق يستوى كويس زى تحت او حتا من غير غطا , أكله مشهوره فى مصر زى اللازانيا فيها صلصة بشاميل.
اصل اسم بشاميل
[تعديل]شيف فرنساوى اسمه Béchamel
مكونات بشاميل
[تعديل]لبن و دقيق و زبده او سمنه او زيت . فيه بيخلطوها ببيض
مكونات مكرونه بشاميل
[تعديل]مكرونه و بشاميل ( لبن و دقيق و زبده او سمنه ) و بيض (فيه ناس ما بتحطوش) و لحمه مفرومه مع بصل مفروم (او بصل متقطع حتت صغيره ) و صلصة طماطم (فيه ناس ما بتحطهاش). خل او اعصر لمونه لتطهير اللحمه و البيض. ملح و توابل .
مكرونه بشاميل بسهوله
[تعديل]فى طاسه حط لحمه مفرومه و حط علا اللحمه المفرومه خل او اعصر عليها لمونه عشان تطهرها و ضيف بصل مفروم او مقطع و توم مفروم و شوية سمنه و اقلى اللحمه المفرومه مع البصل المفروم و التوم المفروم و حط معاهم مكرونه و دقيق و لبن و بيض عليه خل او اعصر لمونه عشان تطهر البيض و صلصة طماطم و شوية ملح و توابل و حط فوقهم ميه مغليه و قلب كويس عشان المكونات تتخلط كويس و ما تكلكعش و حط الطاسه علا نار البوتاجاز و يستحسن تغطيها بغطا عشان فوق يستوى كويس زى تحت و راقبها لغاية ما تستوى.
مكرونه بشاميل بالبولوبيف
نفس الطريقه بس حط بولوبيف بدل اللحمه المفرومه
مكرونه بشاميل بالبسطرمه
نفس الطريقه بس حط بسطرمه بدل اللحمه المفرومه
مكرونه بشاميل بالجبنه
نفس الطريقه بس حط جبنه من اى نوع بدل اللحمه المفرومه
مكرونه بشاميل بالبيض
نفس الطريقة بس حط بيض مقلى او مزعلل(يعنى يتسلق و بعدين يتقلا فى سمنه) بدل اللحمه المفرومه
مكرونه بشاميل بالتونه
نفس الطريقه بس حط تونه (او سردين او سلمون او ماكريل او انشوجه)بدل اللحمه المفرومه
مكرونه بشاميل بالجمبرى
نفس الطريقه بس حط جمبرى بدل اللحمه المفرومه
مكرونه بشاميل بالمشروم
نفس الطريقه بس حط مشروم بدل اللحمه المفرومه
مكرونه بشاميل بالسلطه
نفس الطريقه بس حط سلطة طماطم و خيار و فلفل رومى و حتت راس خس و حتت بصل بدل اللحمه المفرومه
مكرونه بشاميل بالزتون و المخلل
نفس الطريقه بس حط زتون من غير بذر و مخلل بدل اللحمه المفرومه
مكرونه بشاميل بالطحينه او بابا غنوج
نفس الطريقه بس حط طحينه او بابا غنوج بدل اللحمه المفرومه
مكرونه بشاميل بالخلطه
نفس الطريقه بس اخلط شوية حاجات مع بعض زى بولوبيف و بيض و جبنه و سلطه و مخلل
مصادر
[تعديل]- ↑ http://foodmuseum.cs.ucy.ac.cy/web/guest/parsintages/civitem/2156#_bs_civitems_tabcyprus.rec.tab1 — تاريخ الاطلاع: 26 نوفمبر 2015
