نبيت النخيل

نبيت النخيل
صنف فرعى من خمور [1]  تعديل قيمة خاصية صنف فرعى من (P279) في ويكي بيانات
،  و
 
المنشأ
اندونيسيا [1]  تعديل قيمة خاصية بلد المنشأ (P495) في ويكي بيانات
المكان تونس
ليبيا
الجزاير
غانا
جابون
الميكسيك
نايجيريا [1]  تعديل قيمة خاصية المكان (P276) في ويكي بيانات
النوع خمور [1]  تعديل قيمة خاصية صنف فرعى من (P279) في ويكي بيانات
تعديل طالع توثيق القالب

نبيت النخيل ، Palm wine المعروف بعدة أسماء محلية ، هو مشروب كحولي يتم تحضيره من عصارة أنواع مختلفة من أشجار النخيل مثل تدمر ، ونخيل التمر ، ونخيل جوز الهند .[2][3] وهي معروفه بأسماء مختلفة في مناطق مختلفة وهي شائعة في أجزاء مختلفة من أفريقيا ومنطقة البحر الكاريبي وأمريكا الجنوبية وجنوب آسيا وجنوب شرق آسيا وميكرونيزيا .

جامعي تودي يعملون على نخيل كوكوس نوسيفيرا
استغلال عصارة النخيل في تيمور الشرقية

يمكن تقطير نبيت النخيل لصنع مشروب أقوى، واللى يحمل اسامى مختلفه اعتماد على المنطقة (مثلا، عرق ، بالم فيني ، سوبي ، جين القرية ، تشارايام ، ويسكي الريف ).

في الفلبين، مشروب النخيل المقطر الأكثر هو لامبانج وهو مصنوع من التوبا القديم. يحتوي على نسبة كحول عالية جدا من حيث الحجم ، بنسبة 40 إلى 45% abv (80 إلى 90 برهان ).

يتم جمع نبيذ النخيل وتخميره وتخزينه في كالاباش في مقاطعة باندوندو ، جمهورية الكونغو الديمقراطية (حوالي 1990)
Toddy-tapper يتسلق نخلة toddy في مدراس, كاليفورنيا. 1785

في دول جنوب آسيا زى بنجلاديش والهند وسريلانكا ، يفضل نخيل جوز الهند ونخيل تدمر زى Arecaceae و Borassus . يتم إنتاجه بشكل رئيسى من نخيل اللالا ( Hyphaene coriacea ) عن طريق قطع الجذع وجمع النسغ. في بعض مناطق الهند، يتم تبخير نبيت النخيل لإنتاج السكر غير المكرر اللى يسمى الجاجري .

صانع توددي في ولاية تيلانجانا يبيع توددي (2014)
</img>
</img>
نبيذ النخيل الفلبيني : اليسار: باهالينا ؛ على اليمين : لامبانوج بنكهة العلكة

صور

[تعديل]
  • Bowl for tuak drinking made from a gourd (late 19th century)
    وعاء لشرب التواك مصنوع من القرع (أواخر القرن التسعتاشر)
  • Tapping the sap of the immature flower flasks in "arènpalm" (Arenga pinnata), one of the palms used to make palm wine, in Ambon, Moluccas (1919). The wine was called toewak (Dutch), tuak or sagoweer (saguer). The fresh sap, "sugar water", was also so drunk.
    وضربة قوارير الزهور غير المتنوعة في "أرينبالم" (أرينجا بيناتا)، إحدى شركات النخيل المستخدمة في صنع نبيت النخيل، فيأمبون،جزر الملوك(1919). كان معروفًا باسم toewak (الهولندية)، tuak أو sagoweer (saguer). ويكون النسغ الطازج "ماء السكر" في حالة سكر أيضًا.
  • Palm wine seller in Bali (1929)
    بائع نبيت النخيل في بالي (1929)
  • Taken in Southern Leyte, Philippines where a tuba gatherer climb the coconut tree to harvest some tuba.
    تم التقاطها فيجنوب ليتي بالفلبينحيث يتسلق جامع التوبا شجرة جوز الهند لحصد بعض التوبا.
  • Sitting on the coconut palm while gathering tuba.
    جلست على نخلة جوز الهند أثناء جمع التوبا.
  • A young Toddy-picker climbing a palm tree to collect palm wine, visakhapatnam, India.
    شاب من جامع توددي يتسلق شجرة نخيل واخذ نبيت النخيل، فيساخاباتنام، الهند.
  • Palampore tapestry depicting toddy tappers, India, 1750 CE.
    نسيج بالامبور يصور صانعي الحلوى، الهند، 1750 م.
  • Locally called "manananggot" for tuba gatherer.
    يُطلق عليه محليا اسم "manananggot" للتجامعوبا.
  • Gathering tuba from the coconut tree.
    جمعة التوبا من شجرة جوز الهند.
  • Toddey tapper at work, India, ca.1862.
    تودي تابر في العمل، الهند، حوالي سنة 1862.
  • Toddey trapper climbing palm tree with a hanging ladder, India.
    صياد تودي يتسلق شجره النخيل بسلم هندسى، الهند.
  • Coconut trees, and Toddy gatherers of southern India (1855)
    شجرة جوز الهند وجامع توددى فيجنوب الهند(1855)
  • Palmwine
    بالموينة

شوف

[تعديل]

مصادر

[تعديل]
  1. ↑ أ ب ت ث https://en.wikipedia.org/wiki/Palm_wine
  2. ↑ Enjoying ‘tuak’ in Batak country by Wan Ulfa Nur Zuhra, NORTH SUMATRA, Feature, 21 January 2013 Jakarta Post
  3. ↑ Rundel, Philip W. The Chilean Wine Palm Archived 4 يناير 2006 at the Wayback Machine in the Mildred E. Mathias Botanical Garden Newsletter, Fall 2002, Volume 5(4). Retrieved 31 August 2008