টুৰণ (খাদ্য)

টুৰণ
অন্য নাম চেগিমিচ, টুৰণ দে বানানা, টুৰণ দে প্লটানো, লুম্পিয়াং চেগিং
প্ৰকাৰ লঘু আহাৰ
উৎপত্তিৰ স্থান ফলিপাইনচ
মুখ্য উপাদান কল, ব্ৰাউন চুগাৰ

টুৰণক লুম্পিয়াং চেজিং (ফিলিপিনোৰ বাবে "কল লুম্পিয়া") বা উপভাষিক টাগালগ ভাষাত sagimis বুলিও জনা যায়। ই হৈছে ফিলিপাইনছৰ পাতল পাতলকৈ কাটি লোৱা কলৰ (পছন্দৰ বাবে চাবা বা কাৰ্ডাবা কলৰ) পৰা তৈয়াৰী জলপান। স্প্ৰিং ৰোল ৰেপাৰত মেৰিয়াই, ৰেপাৰটো কোঁচ মোচ হোৱালৈকে ভাজি আৰু তাৰ পাছত কেৰামেলাইজড ব্ৰাউন চুগাৰেৰে ইয়াত আৱৰণ দিয়া।[1] টুৰণৰ ভিতৰত অন্যান্য বস্তু পুৰ হিচাপে দিয়া ভিন্নতা অন্তৰ্ভুক্ত কৰিব পাৰে। আটাইতকৈ সাধাৰণ টুৰণ কঁঠালেৰে তৈয়াৰী, কিন্তু মিঠা আলু, আম, চেডাৰ চীজ আৰু নাৰিকলেৰে তৈয়াৰী টুৰণৰ ৰেচিপিও আছে।

টুৰণ, যদিও ব্যুৎপত্তিগতভাৱে স্পেনিছ মূলৰ, স্পেনিছ কেণ্ডি টুৰণৰ সৈতে ইয়াৰ কোনো সাদৃশ্য নাই।[2]

ই এটা কুটিল আৰু চোবাই খোৱা জলপান, যিটো সাধাৰণতে মেৰিয়েণ্ডাৰ সময়ত বা ডেজাৰ্টৰ বাবে খোৱা হয়।[3]

ই এটা জনপ্ৰিয় পথৰ দাঁতিত পোৱা খাদ্যও,[4] সাধাৰণতে ফিলিপাইনচৰ বানানা কিউ,[5] আৰু কেমোটে ক্যু আৰু মাৰুয়াৰ সৈতে ইয়াক বিক্ৰী কৰা হয়।

প্ৰকাৰ

[সম্পাদনা কৰক]

মালাবনত "টুৰণ" বা "টুৰন" শব্দটো ইয়াৰ পৰিৱৰ্তে মিঠা মগু মাহেৰে ভৰা ভজা, লুম্পিয়া-ৰেপাৰেৰে আবৃত ডেজাৰ্টক বুজায়; আনহাতে কল ভৰ্তি জাতটোৰ বাবে ভেলেন্সিয়া শব্দটো ব্যৱহাৰ কৰা হয়। মালাবন কলৰ টুৰণ সাধাৰণতে ভেলেন্সিয়া ট্ৰাইএংগুলো হিচাপে বিক্ৰী কৰা হয়, যিবোৰ বিশেষভাৱে ত্ৰিভুজ আকৃতিৰ হয়।[6][7]

তথ্য সূত্ৰ

[সম্পাদনা কৰক]
  1. ↑ "How to Make Turon (Filipino fried banana rolls)". Serious Eats. https://www.seriouseats.com/turon-filipino-fried-banana-rolls-5189025। আহৰণ কৰা হৈছে: November 21, 2021. 
  2. ↑ "Filipino Snack: Turon". ABOUT FILIPINO FOOD. April 25, 2019. https://www.aboutfilipinofood.com/turon/। আহৰণ কৰা হৈছে: November 21, 2021. 
  3. ↑ "Turon, cues – Manila, the Philippines – Local Food Guide". eatyourworld.com. https://eatyourworld.com/destinations/asia/philippines/manila/what_to_eat/turon_cues। আহৰণ কৰা হৈছে: November 21, 2021. 
  4. ↑ Home Cooking Rocks Archived 2010-11-23 at the Wayback Machine website accessed on November 16, 2010
  5. ↑ Turon recipe
  6. ↑ "Recipe #43: BANANA TURON (Valencia)". Luto Ni Lola. Archived from the original on April 10, 2019. https://web.archive.org/web/20190410061521/http://www.lutonilola.net/2013/04/recipe-43-banana-turon-valencia/। আহৰণ কৰা হৈছে: April 10, 2019. 
  7. ↑ Aspiras, Reggie. "Valencia 'triangulo,' sacred cookies and 'leche flan' cheesecake–more reasons to celebrate the season". Philippine Daily Inquirer. https://lifestyle.inquirer.net/181280/valencia-triangulo-sacred-cookies-and-leche-flan-cheesecake-more-reasons-to-celebrate-the-season/.