হালধি

হালধি
হালধিৰ পুষ্পবিন্যাস
হালধিৰ ৰাইজ'ম আৰু গুৰি
জীৱবৈজ্ঞানিক শ্ৰেণীবিভাজন
ৰাজ্য:	Plantae
(অশ্ৰেণীকৃত):	Angiosperms
(অশ্ৰেণীকৃত):	Monocots
(অশ্ৰেণীকৃত):	Commelinids
বৰ্গ:	Zingiberales
পৰিয়াল:	Zingiberaceae
গণ:	Curcuma
প্ৰজাতি:	C. longa
বৈজ্ঞানিক নাম
Curcuma longa L.[1]
সমাৰ্থক
Curcurma domestica Valeton

হালধি (বৈজ্ঞানিক নাম: Curcuma longa) এবিধ তৃণজাতীয় গছ আৰু ইয়াৰ মৃদ্গত কাণ্ড। ইয়াৰ ৰাইজ'ম পিচিলে বা খুন্দিলে হালধীয়া ৰস ওলায়। হালধিৰ কাণ্ড কেঁচাকৈ শুকানকৈ গুৰি কৰি মছলা হিচাপে আৰু খাদ্যত ৰং দিবলৈ ব্যৱহাৰ কৰা হয়।^[2] আদা গোত্ৰৰ বহুবৰ্ষজীৱী গছজোপা ভাৰতীয় উপমহাদেশ আৰু দক্ষিণ-পূব এছিয়াৰ স্থানীয় উদ্ভিদ। প্ৰতিবছৰে হালধিৰ ৰাইজ'ম চপোৱা হয়। ইয়াৰে কিছুমান ব্যৱহাৰৰ বাবে আৰু কিছুমান পৰৱৰ্তী খেতিৰ বাবে ৰখা হয়। ৰাইজ'ম সমূহ কেঁচাই বা পানীত সিজাই শুকুৱাই গুৰি কৰি ডাঠ কমলা-হালধীয়া ৰঙৰহালধি গুৰি প্ৰস্তুত কৰা হয়। খাদ্যত প্ৰাকৃতিক হালধীয়া ৰং আৰু গোন্ধ দিবলৈ এছিয়ান খাদ্যশৈলীত হালধি গুৰি বহুলভাৱে ব্যৱহৃত হয়।^[3] হালধিৰ নিজা সুকীয়া সোৱাদ আৰু গোন্ধ আছে।^[4][5]

হালধি ঔষধি গুণ বিশিষ্ট। প্ৰাচীন কালৰ পৰা আয়ুৰ্বেদত হালধিক 'হৰিদ্ৰা' হিচাপে ব্যবহাৰ হৈ আহিছে।^[6][7] সৌন্দৰ্য চৰ্চাতো হালধি ব্যৱহাৰ কৰা হয়। হালধি ভাৰতীয় সংস্কৃতিৰ অভিন্ন অংগ।

হালধিৰ বিভিন্ন অংশৰ চিত্ৰণ

তথ্য উৎস

1. "Curcuma longa L.". Plants of the World Online, Kew Science, Kew Gardens, Royal Botanic Gardens, Kew, England. 2018. http://powo.science.kew.org/taxon/urn:lsid:ipni.org:names:796451-1। আহৰণ কৰা হৈছে: 26 March 2018. 
2. Priyadarsini, KI (2014). "The chemistry of curcumin: from extraction to therapeutic agent". Molecules খণ্ড 19 (12): 20091–112. doi:10.3390/molecules191220091. PMID 25470276. 
3. "Turmeric processing". Kerala Agricultural University, Kerala, India. 2013. http://www.celkau.in/Crops/Spices/Turmeric/processing.aspx। আহৰণ কৰা হৈছে: 10 October 2015. 
4. "Turmeric". Drugs.com. 2009. https://www.drugs.com/npc/turmeric.html। আহৰণ কৰা হৈছে: 24 August 2017. 
5. Brennan, J (15 October 2008). "Turmeric". The National. http://www.thenational.ae/lifestyle/house-home/turmeric. 
6. Peter, K. V. (2008). Underutilized and Underexploited Horticultural Crops, Volume 2. New India Publishing. পৃষ্ঠা. 341. ISBN 9788189422691. https://books.google.com/books?id=ZAvg3xLSdTYC&pg=PA341. 
7. Nelson, KM; Dahlin, JL; Bisson, J et al. (2017). "The Essential Medicinal Chemistry of Curcumin: Miniperspective". Journal of Medicinal Chemistry খণ্ড 60 (5): 1620–1637. doi:10.1021/acs.jmedchem.6b00975. PMID 28074653. "None of these studies [has] yet led to the approval of curcumin, curcuminoids, or turmeric as a therapeutic for any disease". 

বাহ্যিক সংযোগ