Pataques frites ingleses

Pataques frites ingleses
Nome Pataques frites ingleses
Procedencia Inglaterra
Procedencia Inglaterra
Detalles
Materiales usaos aceite vexetal
alliñu
sal
especie
pataca
Más información
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Les pataques frites ingleses (o patates, n'inglés d'Estaos Xuníos chips y n'inglés británicu crisps—) son rebanadas bien fines de pataques tostaes a alta temperatura.[1] Les pataques crujientes #sirvir en forma d'un discu o círculu planu, básicamente la forma d'una corte llonxitudinal al papa. Nos países occidentales, son una parte bien importante del mercáu de los snacks.[1]

Usos

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N'España ye habitual que se sirva coles bébores como una tapa y yera bien popular na dómina de la posguerra civil del sieglu XX yá a mediaos d'esi sieglu en restoranes. Ye por esta razón que se denomina como «pataques frites a la española».[2] Suel acompañar a una copa de vinu o cerveza. En munches freidurías de Madrid, onde s'ellaboren churros, ye común atopar tamién esti tipu de pataques frites, con o ensin sal.

Versión comercial

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Les variedaes comerciales se empaquetan pa la venta, xeneralmente en bolses.

Esisten numberoses variedaes, les más sencielles d'esta clase apenes se cocinen y sálense. Hai otres variedaes más ellaboraes, a les que s'amiesten diversos condimentos, como yerbes arumoses, especies, quesu o otru tipu d'agregos artificiales.

En dellos países criticóse a les pataques chips por cuenta del so altu porcentaxe de grasa, d'aproximao'l 35 %, y el so conteníu en acrilamida.

Denominaciones

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En países anglofalantes hai distintes formes de llamar les pataques tostaes:

  • N'inglés norteamericanu y na Europa continental úsase'l vocablu chips. Dacuando utilízase crisps pa definir a les pataques tostaes rebozadas.
  • Nel Reinu Xuníu ya Irlanda, llámase crisps a les pataques tostaes embolsaes y chips a les que son un platu caliente, como nel platu fish and chips.
  • N'Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica, dambes formes de presentación del papa conócense a cencielles como chips. Dacuando refiérense a los pataques tostaes de platu, les típiques realizaes en casa, col interior blandu, como hot chips (chips calientes) y a la versión comercial de aperitivo como packet chips (chips empaquetadas).
  • En Méxicu son llamaes «papes tostaes», «frituras», «papes» o «papitas».
  • N'España denominense, Asturias,  pataques frites», «patatas», o «patatitas frites de bolsa» si quier sese más concretu.
  • En Venezuela conózse-yos como «papitas», «papes Ruffles» (cuando son ondulaes) o «papes Lays» (si son llises). Nestos dos últimos casos debese al fenómenu de marca vulgarizada.
  • En Costa Rica son llamaes «papes turraes».

Evolución

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Tamién esisten chips que nun tán basaes nel papa. En Xapón o Nueva Zelanda hai la variedá realizada con camote. Nel Reinu Xuníu tamién se faen a partir de chirivía. Na India, onde son numberosos los locales con esti productu, esisten otres variedaes tomando como base'l plátanu. En Colombia y Ecuador hai chips llamaes NatuChips (distribuyíes por Frito-Lay) feches a partir de yuca. Coles mesmes hai chips iguaes a partir de cenahories.

Tamién hai chips fechos con plátanu verde (en Venezuela llámase-yos tostones o tostoncitos), maduru (maduritos o tajaditas) y ondulaos.

Galería de la producción

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  • Galería de la producción

Referencies

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  1. ↑ 1,0 1,1 Rojo, F. J.; Vincent, J. F. V. (2005).
  2. ↑ José Esteban, Julián Marcos, Mariano Tudela, (2002), El libro del Café Gijón, Madrid