Kaldu Verde
| Kaldu Verde | |
|---|---|
 | |
| Mənşəyi | |
| Tərkibi | |
| Əsas | soğan, sarımsaq |
| Təfərrüatları | |
| Tipi | sup |
Kaldu Verde (port. caldo verde kaɫduˈverd(ə) - yaşıl su) — portuqaliya mətbəxinin ən məşhur şorbadir.
Hazırlanma qaydası
[redaktə | mənbəni redaktə et]Yeməyin əsas tərkibini kartof, zeytun yağı, duz və iyaşıl portuqal kələmi təşkil edir. Zövqə uyğun olaraq sarımsaq və soğanda əlavə etmək olar[1]. Bəzi reseptlərində isə ona ət qatıllar. Xüsusilə İtaliya-Amerika mətbəxində bud əti əlavə edilir. Bu yemək Latın Amerika respublikalarında əsas toy yeməyidir[2]. Yeməyi hazılamaq üçün əvvəlcə kartof, duz, ispanaq və zeytun yağı əlavə edilir bütün bunlar odda qaynayan zaman sosiska və ya ət tökülür.[3]
Portuqaliyada xüsusilə Braga bölgəsində toy və ziyafətlərdə xüsusilə bu yeməyi verirlər. Bu yemək xüsusilə Portuqaliyanın Minho əyalətində bişirilir.
Portuqal (orijinal) versiyada həmişə chouriço var.
Yayıldığı regionlar
[redaktə | mənbəni redaktə et]Portuqaliyalıların Şimali Amerika ölkələrinə miqrasiya etdikləri üçün bu yemək burada xüsusilə Nyu Cersi, Rod Aylend, Massaçudsets ştatlarında yayılmışdır.
Həmçinin bax
[redaktə | mənbəni redaktə et]- Portuqaliya mətbəxi
İstinad
[redaktə | mənbəni redaktə et]- ↑ Ilídio Lacerda (December 2009). The Secrets of Portuguese Cookery Arxivləşdirilib 2020-11-16 at the Wayback Machine BoD – Books on Demand. pp. 31–. ISBN 978-3-8391-4529-6. Retrieved 24 August 2013.
- ↑ The Illustrated Cook's Book of Ingredients. DK Publishing. 2010. p. 193. ISBN 978-0-7566-7673-5. Retrieved April 2, 2017.
- ↑ Walter C. Opello (1991). Portugal Arxivləşdirilib 2014-07-09 at the Wayback Machine Westview Press. p. 6. ISBN 978-0-8133-0488-5. Retrieved 24 August 2013.