Laksa

Laksa
Mənşəyi
Tərkibi
Əsas toyuq əti[d][1], Ocimum tenuiflorum[1], Alpiniya qalanqa[1], Sarımsaq[d][1], Kaempferia galanga[1], şəkər[1]

Laksa — Cənub-Şərqi Asiyada məşhur olan ədviyyatlı əriştə yeməyi.[2][3] Laksa, adətən qalın düyü əriştələri ilə hazırlanır və üzərinə toyuq, karides və ya balıq kimi əlavələr qoyulur. Laksanın əksər növləri zəngin və ədviyyatlı kokos köri şorbası ilə və ya asam (tamarind və ya gelugur) ilə dadlandırılmış bulyonla hazırlanır.

Peranakan Çin mətbəxindən[4] qaynaqlanan laksa reseptləri adətən Sinqapur, İndoneziya və Malayziyada təqdim olunur.[5][6][7][8]

Mənşəyi

[redaktə | vikimətni redaktə et]

Laksa, Peranakan Çin mətbəxindəndir və tərkibi ilə hazırlanma üsulları bölgələrə görə əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənir. Laksa, müxtəlif bölgələrdə fərqli növlərdə hazırlandığından, yeməyin dəqiq mənşəyini müəyyənləşdirmək çətindir. Bununla belə, laksanın müxtəlif reseptləri Cənub-Şərqi Asiyada, xüsusən də Sinqapur, Pinanq, Medan, Malakka, Palembanq və Bataviya (indiki Cakarta) kimi liman şəhərlərindəki tarixi ədviyyat ticarəti yolları boyunca inkişaf etmişdir. Bu liman şəhərləri arasındakı intensiv ticarət əlaqələri reseptlərin də paylaşılmasına imkan yaratmışdır.[9]

İstinadlar

[redaktə | vikimətni redaktə et]
  1. ↑ 1 2 3 4 5 6 https://www.kompas.com/food/read/2020/10/13/161600475/resep-laksa-ayam-cocok-untuk-makan-malam.
  2. ↑ Siobhan Hegarty. "Think you know laksa? Think again". SBS. 6 February 2017.
  3. ↑ "Laksa Lemak Recipe – Malaysia (Gordon's Great Escape)". 23 May 2011. 26 December 2018 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 13 July 2014.
  4. ↑ Nugroho, Akbar Haryo. "Acculturation of Peranakan Culture in the Diversity of Laksa Menu in Southeast Asia". International Review of Humanities Studies, University of Indonesia. February 2023. 27 December 2023 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 27 December 2023.
  5. ↑ "Singapore Laksa: A local favourite". STB. Singapore Tourism Board. 19 September 2019. 11 August 2020 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 19 September 2019.
  6. ↑ Ricky Halim. "6 LAKSA Khas Indonesia Paling ENAK Yang Harus Kamu Coba!". Qraved (indoneziya). 5 August 2015. 3 March 2017 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2 March 2017.
  7. ↑ Dunston, Lara. "Laksa: Discovering Malaysia's signature dish". Asian Correspondent. 24 October 2012. 15 July 2014 tarixində orijinalından arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 10 December 2024.
  8. ↑ Siong, T.E. Malaysian Diet: The Plain Truth (UM Press). The University of Malaya Press. səh. 4. ISBN 978-983-100-956-7. İstifadə tarixi: 10 December 2024.
  9. ↑ Sitat səhvi: Yanlış <ref> teqi; Banerji adlı istinad üçün mətn göstərilməyib