Quakamole

Quakamole (isp. guacamole) āhuacamōlli, āhuacatl (avokado) və mōlli (salsa və ya sous) — avokado suyundan hazırlanır. Meksika mətbəxinə məxsusdur^[1]^[2].

Hazırlanması

Quakamolenin bir neçə hazırlanma növü vardır. Müxtəlif ədviyyatları əlavə etmək və çıxartmaqla o dəyişir^[3]^[4]. Çox vaxt ona pomidor, müxtəlif bibər, göyərti və ya soğan, sarımsaq və s. əlavə edilir^[5]. Avokadonun baha olduğu bölgələrdə isə onu mayonezlə əvəz edirlər. Bu zaman onun keyfiyyəti aşağı düşür. Çünki avokado ona xüsusi dad verir. Onu püre halına salmaq üçün çəngəl, bıçaq və blenderdən istifadə edirlər.

Resept

Avokoda püresinə limon şirəsi və ya kireç, zövqə görə duz əlavə edilir. Limon şirəsinin antioksid təsiri vardır. Quakamoleyə əlavə edildikdə qəhvəyi rəngdə olur.

Servizi

Ənənəvi olaraq quakamoli qarğıdalı ilə yeyirlər (tortilla chips). Həmçinin müxtəlif çipsi ilə də yemək olar. Onun yanında sousda verilir^[6]. Quakamole ABŞ, Meksika və digər ölkələrdə məşhurdur.

Ədəbiyyat

Борисов П. "Вы объявили войну Техасу" Недопустимость гороха в гуакамоле объединила Америку // Meduza : интернет-издание. — 2015. — 2 июля.
Hartel, Richard W and Hartel, AnnaKate (Mar 1, 2009), Food Bites: the Science of the Foods We Eat; Springer Science & Business Media, ISBN 0387758453

İstinadlar

↑ ""Oxford Dictionary"". 2014-11-29 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2018-02-20.
↑ Smith, Andrew F. (May 1, 2007). The Oxford companion to American food and drink Arxivləşdirilib 2022-02-28 at the Wayback Machine Oxford University Press. pp. 144–146. ISBN 978-0-19-530796-2. Retrieved March 14, 2012.
↑ Morton JF (1987). "Avocado; In: Fruits of Warm Climates" Arxivləşdirilib 2017-10-24 at the Wayback Machine Creative Resource Systems, Inc., Winterville, NC and Center for New Crops & Plant Products, Department of Horticulture and Landscape Architecture, Purdue University, West Lafayette, IN. pp. 91–102. ISBN 0-9610184-1-0.
↑ Zeldes, Leah A. (November 4, 2009). "Eat this! Guacamole, a singing sauce, on its day" Arxivləşdirilib 2010-03-23 at the Wayback Machine Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. Retrieved November 5, 2009.
↑ Beard, James; Bittman, Mark (September 4, 2007). Beard on Food: The Best Recipes and Kitchen Wisdom from the Dean of American Cooking Arxivləşdirilib 2020-07-18 at the Wayback Machine Bloomsbury Publishing USA. pp. 86–87. ISBN 978-1-59691-446-9. Retrieved March 14, 2012.
↑ Khazan, Olga. "Why We Eat Guacamole on Superbowl Sunday" Arxivləşdirilib 2022-08-28 at the Wayback Machine Retrieved 2016–09-28.

[1] ""Oxford Dictionary"". 2014-11-29 tarixində arxivləşdirilib. İstifadə tarixi: 2018-02-20.

[2] Smith, Andrew F. (May 1, 2007). The Oxford companion to American food and drink Arxivləşdirilib 2022-02-28 at the Wayback Machine Oxford University Press. pp. 144–146. ISBN 978-0-19-530796-2. Retrieved March 14, 2012.

[3] Morton JF (1987). "Avocado; In: Fruits of Warm Climates" Arxivləşdirilib 2017-10-24 at the Wayback Machine Creative Resource Systems, Inc., Winterville, NC and Center for New Crops & Plant Products, Department of Horticulture and Landscape Architecture, Purdue University, West Lafayette, IN. pp. 91–102. ISBN 0-9610184-1-0.

[4] Zeldes, Leah A. (November 4, 2009). "Eat this! Guacamole, a singing sauce, on its day" Arxivləşdirilib 2010-03-23 at the Wayback Machine Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. Retrieved November 5, 2009.

[5] Beard, James; Bittman, Mark (September 4, 2007). Beard on Food: The Best Recipes and Kitchen Wisdom from the Dean of American Cooking Arxivləşdirilib 2020-07-18 at the Wayback Machine Bloomsbury Publishing USA. pp. 86–87. ISBN 978-1-59691-446-9. Retrieved March 14, 2012.

[6] Khazan, Olga. "Why We Eat Guacamole on Superbowl Sunday" Arxivləşdirilib 2022-08-28 at the Wayback Machine Retrieved 2016–09-28.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]