Témpé
.jpg) Témpé | |
| Wastan sané tiosan | Tempe |
|---|---|
| Mawit saking | Indonésia[1] |
| Wawengkon utawi wewidangan | Jawa Tengah, Jawa Timur, Daérah Istiméwa Yogyakarta |
| Lakaran utama | Kedelé |
Témpé (/ˈtɛmpeɪ/; inggih punika ajengan tradisional Indonésia sané malakar saking férméntasi kedelé.[1] Punika antuk prosés budidaya alami lan férméntasi kakontrol sané ngiket kedelé dados rupa sekadi sanganan.[2] Oong, Rhizopus oligosporus utawi Rhizopus oryzae, kaanggén ring prosés férméntasi miwah kaloktah dados ragi témpé.
- ↑ 1,0 1,1 William Shurtleff; Akiko Aoyagi. "History of Tempeh". www.soyinfocenter.com. p. 1. Kaaksés 2018-09-16.
- ↑ "Tempeh". Dictionary.com.