Gselchds

Der Artikl is im Dialekt Obaboarisch gschriem worn.
Gselchds auf am Deller

A Gselchds , aa Gsejchds (Westmiddlboarisch) oda Gsööchds (Ostmiddlboarisch), (bairischdeutsch Geselchtes, noaddeitsch: Kasseler, Kassler), is a Fleisch des wo ma gsuat und koid graichat, oiso gselchd hod.

Nam

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De Nam kimmt vom ahd. „arselchan", des moant „drockna, dörra".[1]

Gricht

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Wia a Sauhaxn oda a Schweinshaxn is s a Gselchds a deftigs Essen, wos ma mid gressde Eadäpfe und Sauakraut essn duad. Manchene Leid essn oba aa an Reibaknedl dazua.[1]

D Ripperl san aa a Gselchds, blos wearn de vorm Raichan kochd. De san aa a guade Marende (Brodzeid) oda a Neindern. Ma kos oba aa wia an Sauhaxn essn.

Literatua

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  •  Richard Hering: Lexikon der Küche. International anerkanntes Nachschlagewerk für die moderne und klassische Küche. 24. Auflage. Pfanneberg, Haan-Gruiten 2009, ISBN 978-3-8057-0587-5.

Beleg

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  1. ↑ 1,0 1,1 [1]@1@2Vorlage:Toter Link/www.bmnt.gv.at (Seite nicht mehr abrufbar; Suche in Webarchiven)