Moaschn
Moaschn (dt.: maischen, engl.: mashing) is a Vafoarn, des wo ma zua Produktion vo Bia, Wein und Schnops braucht.
Moaschn is de Voastuafa zun Vagean. As Gmoasch[1] (dt. die Maische, engl. mash) wead dabei jeweis auf vaschiedne Weis gmocht. As Moaschn vo Traubm und vo Obst is am oafochstn. De Traubm wean zastampft, as Obst zakloanat, fiate is as Gmoasch. Wei Eadepfen und Troad zweng Zugga zun Vagean hom, is as Moaschn do aufwendiga und a measchtuafiga Prozess (vgl. Bia).
Gmoasch
[Werkeln | Am Gwëntext werkeln]Ma untascheid voa oim:
- Eadepfegmoasch: zastampfte Eadepfen mit Vazuggarungsstoff oda Moiz ogreichat (fia Wodka usw.)
- Troadgmoasch: Troadschrod (gmoizt oda ungmoizt) mit Wossa vamischt (fia Bia, Whiskey usw.)
- Traubmgmoasch: zaschtampfte Traubm (fia Wein, Grappa, Treba usw.)
- Obstgmoasch: zakloanat und zamotschgats Obst (fia Obstla)