Халва

Халва
	Халва
Тып	дэсэрт
Нацыянальная страва	Блізкі Ўсход, Цэнтральная Азія, Паўднёвая Азія, Усходняя Эўропа, Каўказ, Паўночная Афрыка, Афрыканскі Рог
Распаўсюджаныя складнікі	манныя крупы[d], кукурузны крухмал[d], насеньне сланечніку[d], алей, цукар, мука і кунжутавае насеньне[d]
Энэргетычная каштоўнасьць (у 100 г)	469 ккал (1964 кДж)
Харчовая каштоўнасьць (у 100 г)	Бялкі: 12,7 г; Тлушчы: 29,9 г; Вугляводы: 50,6 г;
Глікемічны індэкс	70 (высокі ГІ)
	Халва ў Вікісховішчы

Халва́ (па-арабску: حَلاوة‎) — салодкі дэсэрт краінаў Блізкага Ўсходу і ваколіцаў, які вырабляецца з цукру, смажаных гарэхаў ці насеньня і ўзьбітага ўсьпененага рэчыва карамэльнае масы, то бок вараны цукровы сыроп з патакай^[3]^[4]^[5]. Назва выкарыстоўваецца дзеля абазначэньня велізарнай разнастайнасьці кандытарскіх вырабаў, прычым найбольш распаўсюджаны геаграфічны гатунак на аснове падсмажаных манных крупаў^[3]. Халва таксама папулярная ў Цэнтральнай і Паўднёвай Азіі, на Балканах, на Каўказе, Усходняй Эўропе, на Мальце, у Паўночнай Афрыцы і на Афрыканскім Рагу. Халву можна ўтрымліваць пры пакаёвай тэмпэратуры ў ня летнія месяцы зь невялікай рызыкай псаваньня^[6]. У залежнасьці ад віду алейнага насеньня адрозьніваюць арахісавую, гарэхавую, соевую, кедравую, сланечнікавую, тахіні, то бок кунжутавую і камбінаваную халву. За звыйчай у халву дадаюць разнастайныя араматызатары, як то ванілін, разынкі, здробненыя гарэхі і г. д. Мае даволі высокую калярыйнасьць, якая складае 469 ккал на 100 грам прадукту.

Крыніцы

^ ^а ^б ^в http://foodmuseum.cs.ucy.ac.cy/web/guest/trofima/civitem/1672#_bs_civitems_tabcyprus.tab1
^ https://халва.su
^ ^а ^б Davidson, Alan (1999). «The Oxford Companion to Food». Oxford: Oxford University press. — С. 378. — ISBN 0-19-211579-0.
^ Sharar, Abdul Halim (1994). «Lucknow: the last phase of an oriental culture». Oxford University Press. — С. 165. — ISBN 9780195633757.
^ «A Longtime Brooklyn Company That's Known for Its Sesame Sweet». The New York Times.
^ «How to Make Halva at Home». Chabad.

Вонкавыя спасылкі

Халва на Еда.ру

[_386ea62116e731b3-1] а ^б ^в http://foodmuseum.cs.ucy.ac.cy/web/guest/trofima/civitem/1672#_bs_civitems_tabcyprus.tab1

[_d79b6c9e857880a3-2] ttps://халва.su

[davidson-3] а ^б Davidson, Alan (1999). «The Oxford Companion to Food». Oxford: Oxford University press. — С. 378. — ISBN 0-19-211579-0.

[4] Sharar, Abdul Halim (1994). «Lucknow: the last phase of an oriental culture». Oxford University Press. — С. 165. — ISBN 9780195633757.

[5] «A Longtime Brooklyn Company That's Known for Its Sesame Sweet». The New York Times.

[6] «How to Make Halva at Home». Chabad.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]