Цеста

Це́ста — асноўны паўфабрыкат у хлебапякарнай, абараначнай, кандытарскай і макароннай вытворчасьцях, а таксама пры падрыхтоўцы мучных вырабаў у хатніх умовах, гамагенная сумесь, якая ўтвараецца пры замешваньні мукі зь іншымі інгрэдыентамі. Акрамя мукі, у склад цеста звычайна ўваходзяць вада або малако, дрожджы, соль, цукар, алей, яйкі.

Віды цеста

Бісквітнае цеста. Выкарыстоўваецца длю вырабу тартоў і пірожных.
Бліннае цеста
Дрожджавае цеста. Выкарыстоўваецца для вырабу хлеба і піражкоў.
Заварное цеста.
Пясочнае цеста. Выкарыстоўваецца для вырабу печыва і коржыкаў.
Прэснае цеста
Здобнае цеста. Разнавіднасьць дрожджавага цеста. Выкарыстоўваецца для вырабу булачак.
Слоенае цеста. Зь яго гатуюць пірожанае торт «Напалеон».
Паветранае цеста