Абед

Абед — як правіла, другі ці трэці прыём ежы ў дзень (звычайна пасля першага альбо другога сняданку). Як правіла на абед падаецца гарачая ежа. У большасці краін абедзенны час прыпадае на перыяд ад поўдня да 15 гадзін, аднак гэты час можа вагацца і часам абед можа адбывацца і ўвечары, замяняючы сабой вячэру.

У гасцініцах абед з'яўляецца часткай поўнага пансіёну.

Меню і паслядоўнасць страў

[правіць | правіць зыходнік]

У меню абеду ўваходзяць 2, 3 або 4 стравы. Найбольш паўнавартасны і разнастайны рацыён, у якім абед складаецца з 4 страў: закускі, супу, другога і салодкага.

Паслядоўнасць падачы іх не выпадковая. Яна ўсталявалася здаўна.

Уступ: спачатку падаюць да стала закускі, невялікія па аб'ёме стравы вострага і саланаватага смаку. Яны ўзбуджаюць апетыт, што дабратворна ўздзейнічае на страваванне і спрыяе засваенню наступных страў абеду (намёк на абед). Узбуджаюць апетыт і супы (паўнавартаснае запрашэнне да абеду або размінка).