Вуглевадароды — арганічныя злучэнні, якія складаюцца выключна з атамаў вугляроду і вадароду. Вуглевадароды лічацца базавымі злучэннямі арганічнай хіміі, усе астатнія арганічныя злучэнні разглядаюць як іх вытворныя.
Паколькі вуглярод мае чатыры валентныя электроны, а вадарод — адзін, найпросты вуглевадарод — метан (CH4).
Пры сістэматызацыі вуглевадародаў прымаюць пад увагу будову вугляроднага шкілета і тып сувязяў, якія вядуць у атамы вугляроду. У залежнасці ад тапалогіі будовы вугляроднага шкілета вуглевадароды падпадзяляюць на ацыклічныя і карбацыклічныя. У залежнасці ад кратнасці вуглярод-вугляродных сувязяў вуглевадароды падпадзяляюць на гранічныя (алканы) і непредельных (алкены, алкіны, дыены). Цыклічныя вуглевадароды падзяляюць на аліцыклічныя і араматычныя.