Едеса (на гръцки: Έδεσσα) е исторически град на територията на Северна Месопотамия, днес в Турция, основан от Селевк I Никатор. За модерната история на града вижте Шанлъурфа.
Името Едеса е дадено от Селевк, когато го преустройва през 303 г. пр. Хр. Преди това градът носи последователно имената: Осрое, (местният сатрап); сирийски Ourhoï, арабски Er Roha, популярен като Орфа или Урфа[1].
През 1984 турският парламент променя името на Шанлъурфа (славната Урфа) в чест на заслугите на града в Турската война за независимост.
Едеса става столица на царство Осроене, основано от набатейски или арабски племена от Северна Арабия, което съществува четири столетия (132 г. пр. Хр. до 244 г.) и има 34 крале[1].
По време на Първия кръстоносен поход Балдуин Булонски поема самостоятелно през Киликия към река Ефрат. През февруари 1098 година той пристига в Едеса, където местният арменски владетел Торос Едески го приема, защото така ще подсили гарнизона си срещу селджукските турци. Балдуин настоява да бъде осиновен и няколко дни след като това става, Торос и жена му са убити при неясни обстоятелство. Балдуин се обявява за граф на Едеса, първата държава на кръстоносците в Близкия изток.