Мавруд

Вижте пояснителната страница за други значения на Мавруд.
Мавруд от Перущица
Асеновградски мавруд

Маврудът е традиционен български винен сорт червено грозде, един от най-старите и считан за един от най-ценните и висококачествени местни сортове[1]. Направеното от него червено вино също се нарича мавруд.

Технически показатели и разпространение

[редактиране | редактиране на кода]

Изисква температурната сума през вегетационния период да бъде по-голяма от 4000 и дълбоки наносни почви с добра влажност.

Разпространен е основно в района на Асеновград, но с него са засети по-малки площи край Перущица, както и единични масиви около Пазарджик и Стара Загора и Чирпан, както и в Карнобат. По южното българско Черноморие – района на Бургас и Поморие, сортът е известен като Качивела[2], а в Бесарабия Каушанский[3], Според Ясен Бориславов[4], сортът заема под 1% от българските винени лозя.

Захарността на плода е около 17 – 22%, а киселинността – 6,5 – 10 г/л[3][4].

Недостатъци

[редактиране | редактиране на кода]

Не понася ниските температури и измръзва, ако през зимата паднат под -16 °C. Не се напада от сиво гниене, но е податлив на гъбични инфекции и изисква пълен комплекс защитни мероприятия срещу тях[3].

Вино

[редактиране | редактиране на кода]

Виното асеновградски (станимашки) мавруд се характеризира с рубинено червен цвят и мек вкус. Гроздето за него се бере през втората половина на октомври. Виното отлежава в съдове от инокс.

Като цяло вината произведени от сорта Мавруд са с наситен рубинен цвят, достатъчна запасеност на танини и киселини, и специфичен, много приятен аромат, в който се долавя къпина и зряла черница. Идеалните вина, получени от него, се развиват отлично в контакт с дъбова дървесина, като развиват мощен, комплексен аромат и плътен, хармоничен вкус[5].

Източници

[редактиране | редактиране на кода]
  1. ↑ Сортове, Vinoto.com.
  2. ↑ Мавруд от Totalbg.com // Архивиран от оригинала на 2007-10-24. Посетен на 2007-01-24.
  3. ↑ а б в Дачный клуб – Вопрос по техническим сортам винограда![неработеща препратка], мнение на Светлана Красохина ((ru))
  4. ↑ а б Ясен Бориславов, Българска енциклопедия на виното, София: ИК „Труд“, 2004.
  5. ↑ Сорт Мавруд, Divino.bg.
Тази статия, свързана с вино, все още е мъниче. Помогнете на Уикипедия, като я редактирате и разширите.