Еднозърнест лимец
Тази статия е за зърнената култура. За други значения вижте Лимец.
| Еднозърнест лимец | ||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||
| Природозащитен статут | ||||||||||||||||||
 Незастрашен[1] | ||||||||||||||||||
| Класификация | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
| Научно наименование | ||||||||||||||||||
Linnaeus, 1753 | ||||||||||||||||||
| Еднозърнест лимец в Общомедия | ||||||||||||||||||
| [ редактиране ] |
Еднозърнестият лимец (Triticum monococcum) е вид пшеница, която може да бъде отнесена както към дивите видове пшеница – Triticum boeoticum (или baeoticum), така и към домашните – Triticum monococcum. Дивите и култивираните форми на растението се разглеждат като отделни видове или като подвидове на Triticum monococcum. Той е диплоиден вид на олющената пшеница, с твърда покривна люспа и плътно положени зърна. Култивираната форма се различава от дивата по това, че семената са по-големи и класовете остават цели при съзряването.
Еднозърнестият лимец е една от най-ранно култивираните форми пшеница. Зърна див лимец са открити в разкопки, датиращи от епипалеолита в района на Близкия изток, известен като Плодородния полумесец. Смята се, че за пръв път лимецът е култивиран около 7500 г. пр. Хр. в периода на т. нар. Догрънчарски неолит A и Догрънчарски неолит Б.[2]. Изследваните ДНК отпечатъци водят към предположението, че лимецът първоначално е култивиран близо до Караждаг – област в югоизточна Турция, където са намерени голям брой земеделски поселища от споменатата епоха.[3] В по-късни времена – през бронзовата епоха, отглеждането му постепенно е намаляло за сметка на други култури, за да сведе до днешното му състояние на реликт – полузабравено растение, почти без стопанско значение, отглеждано като регионален вид в Мароко, Турция, страните от бивша Югославия и някои планински райони на Франция. По тези места той се е използвал за производство на булгур и като фураж за селскостопанските животни.[4]
Токсичност на глутена
[редактиране | редактиране на кода]Глиадиновият протеин на лимеца не предизвиква алергични реакции у хора, страдащи от целиакия.[5]
Окултурен еднозърнест лимец
[редактиране | редактиране на кода]Окултуреният еднозърнест лимец (Triticum monococcum subsp. monococcum) е толерантен към отглеждане на засолени почви. Основното производно изделие е булгур (натрошени зърна).
Генетично възниква преди 10 700 години в сегашна Югоизточна Турция на/около планината Карадаа с надморска височина 1900 m (в превод: Черната планина). Някои предполагат, че успоредна селекция се е извършвала и на Балканския полуостров.
Еднозърнестият лимец е диплоид 2n (два основни набора хромозоми в телесните клетки).[6]
Вижте също
[редактиране | редактиране на кода]Източници
[редактиране | редактиране на кода]- ↑ Triticum monococcum (Linnaeus, 1753). // IUCN Red List of Threatened Species. International Union for Conservation of Nature. Посетен на 3 януари 2023 г. (на английски)
- ↑ Hopf, Maria; Zohary, Daniel. Domestication of plants in the old world: the origin and spread of cultivated plants in West Asia, Europe, and the Nile Valley. 3rd. Oxford [Oxfordshire], Oxford University Press, 2000. ISBN 0-19-850356-3. с. 38.
- ↑ name="Heun1997">Heun, M. Site of Einkorn Wheat Domestication Identified by DNA Fingerprinting // Science 278 (5341). 1997. DOI:10.1126/science.278.5341.1312. с. 1312.
- ↑ Zohary and Hopf, Domestication, pp. 33f
- ↑ Pizzuti, Daniela и др. Lack of intestinal mucosal toxicity ofTriticum monococcumin celiac disease patients // Scandinavian Journal of Gastroenterology 41 (11). 2006. DOI:10.1080/00365520600699983. с. 1305 – 11.
- ↑ Nesbitt, Mark. Wheat evolution: integrating archaeological and biological evidence (pdf) // 2001. Архивиран от оригинала на 2006-03-05. Посетен на 2012-08-24. (на английски)