Карамелизирана ябълка

Карамелизирана ябълка
Вид	сладкарско изделие
Произход	САЩ
Създател	Уилям Колб
Създаден	1908
Основни съставки	ябълка, захар
Карамелизирана ябълка в Общомедия

Японски ученички ядат карамелизирани ябълки

Карамелизираната ябълка (известно и като захаросана ябълка) (на английски: candy apple) е вид сладкарско изделие, което представлява цяла ябълка покрита с карамелизирана захар, забодена с пръчка, която да служи за дръжка. Това са често срещан десерт на есенните фестивали в западната култура в Северното полукълбо, като Хелоуин и нощта на Гай Фокс, тъй като тези фестивали се случват след ежегодните реколти от ябълки.^[1] Въпреки че карамелизираните ябълки и карамелените ябълки може да изглеждат сходни, те се приготвят, използвайки ясно различни процеси.

История

Според един източник американецът Уилям Колб е изобретил червената карамелизирана ябълка.

Колб, ветеран, производител на бонбони от Нюарк, произвежда първата си партида захаросани ябълки през 1908 г. Докато експериментира в магазина си за бонбони с бонбони с червена канела за коледната търговия, той потапя няколко ябълки в сместа и ги поставя в прозорците на показ. Той продава цялата първа партида за 5 цента всяка, а по-късно продава хиляди годишно. Скоро захаросани ябълки се продават по брега на Джърси, в цирка и в магазините за бонбони в цялата страна, според „Нюарк Нюз“ през 1948 г.^[2]

Съставки и рецепти

Карамелизираните ябълки се правят чрез покриване на ябълка със слой разстопена захар.^[3] Най-често срещаното захарно покритие е направено от захар (бяла или кафява), царевичен сироп, вода, канела и червен оцветител за храна. Влажното време може да попречи на захарта да се втвърди.^[4]

Градска легенда

През 60-те и 70-те години на 20 век новинарските съобщения за деца, за които се предполага, че получават карамелизирани ябълки с карфици и ножчета за бръснене, създават безпокойство по време на Хелоуин в САЩ. Болниците предлагаха безплатни рентгенови снимки за откриване на чужди предмети в карамелизираните ябълки. Към днешна дата историите никога не са били обосновани и попадат в категорията на градските легенди.^[5]

Галерия

• 
  Pommes d'amour („любовни ябълки“) от Франция
• 
  С цветни пръчици
• 
  С червен карамел и натрошени фъстъци
• 
  С цепени клечки в Куенка, Испания
• 
  В Румъния

Вижте също

• Захарно петле
• Близалка

Източници

1. ThisisSouthDevon. Apples galore as event grows // Torquay, Devon, UK, localworld.co.uk Torquay Herald Express, October 9, 2008. Архивиран от оригинала. Посетен на November 17, 2013.
2. Newark Sunday News, November 28, 1948, pg.16. Newark Evening News, June 8, 1964, pg. 32
3. Flickety. How to make Toffee Apples // WikiHow. Архивиран от оригинала на March 5, 2014. Посетен на February 17, 2014.
4. Caramel Apples vs. Candy Apples. Tart Green Granny Smith apples work very well for making candy apples. // St. Petersburg Times, October 24, 2001. Посетен на October 22, 2010.
5. The History of Halloween // The History of Halloween. Архивиран от оригинала. Посетен на October 22, 2010.

Тази страница частично или изцяло представлява превод на страницата Candy apple в Уикипедия на английски. Оригиналният текст, както и този превод, са защитени от Лиценза „Криейтив Комънс – Признание – Споделяне на споделеното“, а за съдържание, създадено преди юни 2009 година – от Лиценза за свободна документация на ГНУ. Прегледайте историята на редакциите на оригиналната страница, както и на преводната страница, за да видите списъка на съавторите. ​ ВАЖНО: Този шаблон се отнася единствено до авторските права върху съдържанието на статията. Добавянето му не отменя изискването да се посочват конкретни източници на твърденията, които да бъдат благонадеждни.​