Мелба

Мелба
Класическа мелба с праскови
Класическа мелба с праскови
Произход Великобритания
Описаниесладоледов десерт
Сервиранестудено
Основни съставкисладолед, топинг/сироп, различни добавки
Мелба в Общомедия
Сладоледен „съндей“, сервиран в класическа прозрачна стъклена чаша

Мелбата е сладоледов десерт, гарниран най-често с плодове, бисквити и бита сметана.

Класическата мелба е създадена през 1892 или 1893 г. от Огюст Ескофие (френски готвач в ресторанта на хотел „Савой“ в Лондон) в чест на австралийската оперна дива Нели Мелба (1861 – 1931). Десертът е приготвен от половинки обелени праскови, малинов топинг и ванилов сладолед.[1]

В България „мелба“ се нарича десерт, който обикновено се състои от една или повече топки сладолед, гарнирани с плодов топинг или сироп, а понякога и с парченца шоколад, бисквити, сладкарски пръчици или бита сметана.

Съгласно рецептите до българската мелба[2] е много близък американският десерт „съндей“[3] (на английски: sundae, от sunday – неделя). Той се приготвя от сладолед, гарниран с маршмелоу, фъстъци, череши или други плодове, например банани и ананас в бананов сплит. Има спорове относно това в кой американски щат за пръв път е добил популярност съндей: Илинойс, Уисконсин или Ню Йорк, но едно е ясно – това се е случило в края на XIX век.[4]

Източници

[редактиране | редактиране на кода]
  1. ↑ Peach Melba and Melba Toast: The Story of a Chef and an Opera Diva // Culture. Classical California, 2023-05-01. Посетен на 2024-12-09.
  2. ↑ Станислава Армянова. Азбука на сладоледа // Статии. Любопитно. Gotvach.bg, 2021-07-26. Посетен на 2024-12-10.
  3. ↑ Ice Cream Sundae // Ice cream. Sarah Brooks, 2022-08-16. Посетен на 2024-12-10. (на английски)
  4. ↑ History of the Ice Cream Sundae // Famous Inventions. ThoughtCo, 2019-05-30. Посетен на 2024-12-09. (на английски)

Вижте също

[редактиране | редактиране на кода]