Пагпаг (на тагалог: Pagpag) е тагалогски термин за остатъчна храна от ресторанти (обикновено за бързо хранене), събирана от бунища[1][2].
Може да бъде и замръзнало месо или риба с изтекъл срок на годност или зеленчуци, изхвърлени от супермаркети.[3] Думата на тагалог буквално означава „да отърся праха или мръсотията“ и се отнася за действието на отърсване на мръсотията от ядливата част на неизядената храна. Пагпаг може да се яде веднага след като е намерена сред боклука или да се сготви по различни начини.
Практиката за ядене на пагпаг възниква от предизвикателствата на глада, предизвикан от изключителната бедност.[4] Продаването на пагпаг се смята за доходоносен бизнес в районите, където живеят бедни хора.[5]
След като мръсотията и неядливите субстанции се премахнат, пагпаг може да се консумира на място. Може да бъде и допълнително приготвена, най-често чрез пържене в горещо олио, според състоянието на храната.[6] Филипинският политик и актьор Иско Морено е събирал остатъчна храна като малък и я е наричал пагпаг.[7] Малки домашни бизнеси са възникнали около пагпаг с бедни хора, които си изкарват прехраната от търсене, събиране, обработване и продаване на пагпаг на други бедни хора.[4]
Рисковете за здравето включват поемането на токсини и болести от храната. Националната комисия против бедността на Филипините предупреждава[8] срещу консумацията на пагпаг, поради риск от недохранване и болести като хепатит A, гастроентерит, коремен тиф, диария и холера.[6] Все пак, има хора, които не се разболяват от яденето на пагпад, поради повишено производство на антитела в имунните им системи,[6] въпреки че има случаи на деца, разболели се след ядене на пагпаг.[1]