Пъстърва

Тази статия е за вида риба. За вида гъба вижте Пъстърва (гъба).

---

Пъстърва

Природозащитен статут

Незастрашен[1]

Класификация

царство: Животни (Animalia) (без ранг): Вторичноустни (Deuterostomia) тип: Хордови (Chordata) клас: Актиноптери (Actinopteri) разред: Пъстървоподобни (Salmoniformes) семейство: Пъстървови (Salmonidae) род: Пъстърви (Salmo) вид: Пъстърва (S. trutta)

Научно наименование

Salmo trutta Linnaeus, 1758

Синоними

Trutta variabilis Lunel, 1874

Пъстърва в Общомедия

[ редактиране ]

Пъстървата (Salmo trutta) е вид лъчеперка от семейство Пъстървови (Salmonidae).

Студеноводни риби е сборно несистематично наименование, използвано в рибовъдството за някои от видовете риби от семейство Пъстървови. В разговорния език те се наричат пъстърви, като групата обикновено включва дъговата пъстърва, балканската пъстърва, сивена и хибридите между тях. Тези видове най-често обитават горните течения на реките, високопланинските езера и язовири, които са богати на кислород. Има дълго вретеновидно тяло. Наричат я постна риба, защото не съдържа почти никакви мазнини. Това е в резултат на непрекъснатото ѝ движение. Тя живее в горните течения на реките и във високопланинските езера, където водата тече много бързо и силно и когато стигне средното течение, където е топло се връща в горното течение.

Стопанско значение

Всички риби имат стопанско значение, като най-голямо значение в рибовъдството има дъговата пъстърва, която заедно с останалите представители от студеноводни са обект на спортния риболов. Подходящи за отглеждане са в рибовъдни стопанства с количество на разтворения във водата кислород е над 7 мг/л и температура:12 – 20 °C, поради това се наричат студеноводни стопанства, а заради основните видове отглеждани в тях: пъстървови.

Ползи от пъстървата

Пъстървата е една от храните, които е добре редовно да включваме в хранителното си меню. Подобно на сьомгата, и пъстървата е изключително полезна, предимно заради високото си съдържание на Омега-3 мастните киселини. Те са изключително важни за работата на сърцето и нервната система. Редовното ядене на пъстърва ще ни зареди с тонус, мозъка – с енергия, а освен това ще накара косата и кожата ни да засияят. Омега 3-мастните киселини са безценни за сухата кожа, която има нужда от постоянно подхранване.

Разпространение и местообитание

Разпространен е в Австрия, Андора, Беларус, България, Белгия, Великобритания, Германия, Гърнзи, Дания, Джърси, Естония, Ирландия, Исландия, Испания, Латвия, Литва, Лихтенщайн, Люксембург, Нидерландия, Норвегия, Остров Ман, Полша, Португалия, Румъния, Русия, Словакия, Словения, Сърбия, Украйна, Унгария, Фарьорските острови, Финландия, Франция, Хърватия, Чехия, Швейцария и Швеция.^[2]

Хранителни качества

Сурова пъстърва Fish, trout, mixed species, raw (Хранителна стойност за 100 g продукт)

Основни Енергия 619 kJ (150 kcal) Въглехидрати 0 g       Захари 0 g    Влакна 0 g Мазнини 6.61 g    Наситени 1.149 g    Мононенаситени 3.254 g    Полиненаситени 1.499 g    Холестерол 58 mg Белтъчини 20.77 g Пепел 1.17 g   Витамини Витамин A 17 μg    α-каротин 0 μg    β-каротин 0 μg Тиамин (B1) 0.35 mg Рибофлавин (B2) 0.33 mg Ниацин (B3) 4.5 mg Пантотенова к-на (B5) 1.94 mg Пиридоксин (B6) 0.2 mg Фолиева к-на (B9) 13 μg Кобаламин (B12) 7.79 μg Витамин C 0.5 mg Витамин D 3.9 μg Витамин Е 0.2 mg Витамин K 0.1 μg Ликопен 0 μg   Минерали Калций, Ca 43 mg Желязо, Fe 1.5 mg Магнезий, Mg 22 mg Фосфор, P 245 mg Калий, K 361 mg Натрий, Na 52 mg Цинк, Zn 0.66 mg Мед, Cu 0.188 mg Манган, Mn 0.851 mg Селен, Se 12.6 μg   Аминокиселини Триптофан 0.233 g Треонин 0.911 g Изолевцин 0.957 g Левцин 1.688 g Лизин 1.907 g Метионин 0.615 g Цистин 0.223 g Фенилаланин 0.811 g Тирозин 0.701 g Валин 1.07 g Аргинин 1.243 g Хистидин 0.611 g Аланин 1.256 g Аспарагинова к-на 2.127 g Глутаминова к-на 3.1 g Глицин 0.997 g Пролин 0.734 g Серин 0.847 g Холин 0.065 g   Други Пъстърва в Общомедия

^{Този раздел е празен или е мъниче. Можете да помогнете на Уикипедия, като го разширите.}

Вижте също

• Охридска пъстърва
• Сьомга

Източници

1. Salmo trutta (Linnaeus, 1758). // IUCN Red List of Threatened Species. International Union for Conservation of Nature. Посетен на 2 януари 2023 г. (на английски)
2. Freyhof, J. Salmo trutta // IUCN Red List of Threatened Species. International Union for Conservation of Nature, 2012. Посетен на 14 август 2012. (на английски)

Тази статия за животно все още е мъниче. Помогнете на Уикипедия, като я редактирате и разширите.